Pastel de ruibarbo ligero
Quien come un poco, disfruta dos veces. Primero, porque sabe delicioso y el segundo porque no tiene una conciencia culpable, porque no tiene nada que ver con el pastel de crema de grasa.
Los ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 150 g de azúcar
- 1 p de azúcar de vainilla
- 100 g de harina de trigo (tipo 550) que generalmente tiene 405 como de costumbre
- 100 g de maicena
- 3 cacao rallado EL
- 3 gr. De levadura TL
- 4 claras de huevo (bien batidas)
- Ingredientes para la cobertura:
- 1 kg de ruibarbo
- 200 g de azúcar
- 6-7 hojas de gelatina
- 250 ml de leche
- 1 p de bourbon o pudin de vainilla
- 350-400 g de quark bajo en grasa
- 100 ml de crema batida (bien batida)
- 4 hojas de gelatina
Agregue azúcar a voluntad, aproximadamente 80-100 g, también se puede reducir bien con azúcar de vainilla.
Si no desea comer con niños, puede agregar ponche de huevo de 100-200 ml a la mezcla de quark o budín. Eso le da un silbido especial.
Pero luego agregue 1-2 hojas de gelatina para mayor seguridad.
La preparacion
- Prepara la base del pastel como de costumbre. Poca ayuda para los panaderos primerizos. Batir las yemas de huevo con 4 cucharadas de agua tibia hasta que estén espumosas, agregar el azúcar y las claras de huevo batidas cuidadosamente con la harina y el polvo de hornear mezclados (siempre pongo las claras de huevo al final, pero siempre había burbujas, por lo que es una masa suave y agradable). Si te gusta más fácil, compra un Schoko-Wienerboden.
- Luego, prepara el ruibarbo. Pele, corte en trozos pequeños, agregue el azúcar y cocine a fuego lento. Remoja la gelatina. Disolver en el ruibarbo ligeramente enfriado y dejar enfriar más.
- Ahora cocina el pudín de vainilla con la leche, ten cuidado. Retirar de la placa calefactora y mezclar posiblemente el licor de huevo.
- Remoje también la gelatina y disuélvala en el pudín aún tibio. Mezcle el quark y finalmente agregue la crema batida.
- El fondo del pastel se cortó una vez. Coloque la primera parte en la forma de resorte y con ruibarbo, espere un momento y luego aplique la mezcla de quark.
- 2. Piso en la parte superior y el mismo orden. ¡No tengas miedo si todo parece un poco delgado, pero desde el refrigerador y al día siguiente es la joya para morder!
- Al día siguiente, derrita la cobertura y colóquela en una cuchara de café y simplemente forme líneas sobre el pastel o como lo desee.
Espero no haber olvidado nada, debería serlo, luego lo veo en sus comentarios.
Tal vez por seguridad, a veces da mucho jugo con ruibarbo, luego aumente la gelatina o espolvoree la torta, ya que un fortificador todavía hierve y mezcla.
Solo inténtalo. ¡Te deseo buena suerte!
