Lebergechnetzeltes
Cortar una cebolla en trozos pequeños y freír en una sartén. Tome 1-2 piezas de hígado por persona, córtelas en trozos pequeños y fríalos con las cebollas en la sartén hasta que estén bien doradas. Luego espolvoree la harina y espere a que la harina penetre en la grasa. Luego desglasar con caldo y revuelva hasta que esté suave. Ahora sazone con sal, pimienta recién molida, mostaza (en abundancia) y arándanos del vaso. quizás agregue un poco de crema o crema fresca hasta lograr la consistencia deseada.
Para que nada se aglomere, asegúrese de esperar hasta que la harina se moje.
Sabe bien con arroz integral o pasta.
Por cierto, también puedes hacer esto delicioso con riñones, si omites el interior de los riñones y los cortas en rodajas planas.
