Estofado de colinabo con carne de barriga o carne de sopa
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 35 min.
Tiempo total de preparación: 50 min.
Una receta simple pero deliciosa que tengo de mi abuela: guiso de colinabo con carne de vientre o carne de sopa.
ingredientes
(Para 4 personas)
- 4-5 colinabo con vegetación
- patatas
- Panceta de cerdo o ternera
- agua
- Sal, pimienta
preparación
- Cubra la carne con agua y cocine por unos 20-25 minutos.
- Mientras tanto, en otra sartén, hierva el agua con sal y blanquee las hojas de kohrabi lavadas durante 2-3 minutos. Ahora son de color verde muy intenso.
- Saca las hojas de colinabo y córtalas, vierte el agua.
- Pela las papas y córtalas en dados. Cocínelos en agua con sal hasta que estén suaves. Luego escurrir las papas.
- Pelar el colinabo y cortarlo en pequeñas clavijas. La carne debe estar suave ahora. Si no, cocine por otros 5 minutos hasta que estén suaves.
- Agregue el colinabo a la carne en la olla grande y cocine suavemente durante diez minutos. Ahora saca la carne y córtala.
- Pon las papas en la olla de colinabo y pisa fuerte con las papas (¡no con la batidora!) Revuelve hasta que la sopa esté cremosa. Sazone con sal y pimienta ...
- Vuelva a poner la carne en la olla, caliente y sirva.
