Trino del colinabo
No quería creerlo, pero las hojas de colinabo saben muy bien. Ayer probé lo siguiente:
De carne picada, cebolla, panecillos empapados, huevo, pimienta, sal y pimentón, mezclé una masa de carne picada. Luego quité los tallos de las hojas de colinabo y blanqueé brevemente las hojas. Después de enfriarlos, los llené con el pastel de carne picada, los envolví y los cociné brevemente en aceite caliente, al igual que hacer rollos de repollo.
Con caldo cocine a fuego lento durante unos 20 minutos y luego espesé la salsa. Había papas hervidas.
El colinabo en sí está disponible hoy con salsa holandesa. Viene el follaje joven restante, cortado en trozos pequeños, en la salsa.
