Kale estofado de patatas Münsterländer Art
Un poco diferente de la forma de tratar la col rizada del norte de Alemania:
Coloque la col rizada fresca o congelada junto con papas picadas (proporción aproximadamente 3: 1) con medio litro de agua. En la parte superior hay salchichas cocidas (bien picadas con un tenedor) o panceta de cerdo en rodajas. Sazone con pimienta y sal (no demasiado, mejor sazone si es necesario) y cocine suavemente durante 30 minutos (no más). Tenga cuidado de que quede suficiente líquido, pero no demasiado.
Luego retire la salchicha / tocino y "amase" con el machacador de papas. Si lo desea, puede condimentarlo con Maggi o caldo granulado. Las salchichas o el tocino se pueden picar y agregar al guiso o servir como guarnición.
