Queso y espárragos tarta
Una receta simple para una tarta con una base de harina de espelta, crema agria y queso rallado y un relleno de quark, crema y hierbas, cubierto con espárragos. ¡La tarta puede ser tibia o fría e incluso servirse como un plato fuerte!
Ingredientes para mi Tarteform ø 26
Para el piso
- 200 g de harina de espelta
- ½ paquete de bicarbonato de sodio
- 60 g de queso rallado (queso de montaña, emmental o parmesano)
- 150 g de crema agria
- 1 cucharadita de aceite de colza
- ½ cucharadita de sal
Para el relleno
- 500 g de quark bajo en grasa
- 200 ml de crema
- 50 g de crema agria
- 60 g de queso rallado
- 3 huevos
- 1 cebolla
- hierbas frescas según se desee (perejil y / o cebollino, eneldo, ...)
- ½ cucharadita de sal
- un poco de pimienta
Para la superficie
- 500 g de espárragos verdes
preparación
- En un tazón para mezclar, la harina de espelta con el polvo de hornear, el queso rallado, la crema agria, el aceite de colza y la sal se amasan en la masa para la tierra hasta que se disuelva bien desde el borde del tazón.
- Luego, extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada a un tamaño de aproximadamente 30 cm de diámetro, coloque el molde de tarta engrasado con ella, forme un borde y enfríe la masa.
- El horno se precalienta a 180 grados de calor superior / inferior.
- Mientras tanto, el queso cottage, la crema, la crema agria y el queso rallado se mezclan con los huevos para hacer el relleno.
- La cebolla se corta en cubitos, las hierbas se cortan finamente y se mezclan con pimienta y sal y se mezclan con la mezcla de quark, que luego se extiende sobre el suelo enfriado.
- El espárrago se corta en trozos de 2-3 cm de largo y se blanquea durante aproximadamente 3 a 4 minutos en agua hirviendo con sal, se deja escurrir por un corto tiempo y se distribuye sobre la masa de queso quark.
- El tiempo de cocción es de aproximadamente 60 minutos en el horno precalentado. Antes del final del tiempo de cocción, el molde debe cubrirse para que la superficie no se oscurezca demasiado.
- Luego deja que la tarta se enfríe brevemente y puedes servirla tibia o fría; ella sabe maravillosa de todos modos!
indicio
Por supuesto, también puedes usar espárragos blancos o blancos y verdes mezclados y en lugar de la cebolla puedes usar cebolletas.
