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• Abril 17, 2024

Milhojas de espinacas y queso feta con salmón fresco

tiempo

Tiempo de preparación: 1 hora 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 1 hora 10 minutos
Tiempo total de preparación: 1 hora 30 min.

Recién llegado de Finlandia, obtuve 2 salmones salvajes grandes, uno de los cuales procesé en un strudel de espinacas y queso feta.

ingredientes

Necesitaba ese gran pedazo de salmón

• 2 rollos de hojaldre del mostrador refrigerado
• 1 paquete TK de espinacas picadas en trozos grandes
• 2 paquetes de queso feta
• 2 dientes de ajo
• 3 cebollas
• 1 huevo
• 1 taza de crema fresca
• Nuez moscada, sal, pimienta, opcionalmente una ramita de tomillo
• Aceite y mantequilla para freír.
• limón

preparación

Paso 1: el salmón

1. En la sartén, el aceite se calienta.
2. El salmón se fríe con la piel hacia arriba (corta) hasta que el fondo se dore ligeramente.
3. Dé la vuelta con cuidado con 2 elevadores de pan.
4. Sal ligeramente y rociar con jugo de limón, opcionalmente con una ramita de tomillo en la sartén.
5. Agregue dientes de ajo picados y mantequilla y espuma.
6. Fríe siempre que el lado de la piel esté cocido, rebosando con mantequilla de la sartén una y otra vez.
7. Retire el salmón terminado de la sartén y reserve.

Punta en la punta

Con un truco muy simple, uno determina si el salmón está cocido:

Si el salmón se siente de la misma manera que la piel entre el pulgar y el dedo índice, el salmón es perfecto:

Por dentro un poco vidrioso y crujiente por fuera.

Paso 2: las espinacas

1. Descongele la espinaca TK picada en un colador, luego exprima bien.
2. Picar finamente las cebollas y dorarlas en la grasa de la sartén.
3. Calienta las espinacas en un poco de leche y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
4. Agregue 1 taza de crema fresca, mezcle con los cubos de cebolla.

Paso 3: el hojaldre

1. Extienda el hojaldre sobre la bandeja para hornear y haga algunos cortes irregulares con un tenedor.
2. Extienda las espinacas en la parte superior, luego agregue el queso feta desmenuzado y coloque el salmón frito en la parte superior.
3. Cubra con otra capa de hojaldre.
4. Aprieta bien los extremos, decora con un tenedor si es necesario.
5. Posiblemente coloque un adorno del exceso de hojaldre.
6. Batir el huevo y cubrir bien el hojaldre con los bordes.

Dorar en el horno a 180 grados durante unos 45 minutos.

Esto encaja y es suficiente por completo una ensalada verde.

Si lo desea, puede agregar una salsa fría ligera hecha de crema agria, yogur, pimienta, jugo de limón, sal y perejil recién picado.

Napolitanas de espinaca y queso | Abril 2024