Jugoso pastel de papa y zanahoria
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 55 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 15 min.
¿Patatas y zanahorias sobrantes del último almuerzo? El resultado es un delicioso pastel que sabe muy afrutado, aunque solo contiene 100 g de fruta (jugo).
La receta se originó cuando surgió un gran hambre de pastel pero apenas había ingredientes de pastel en la casa. Ni siquiera necesitas mantequilla o aceite. El pastel entonces sabía tan bien para mis hijos que ambos querían esta receta como pastel de cumpleaños.
ingredientes
- 250 g de papas hervidas (del día anterior)
- 200 g de zanahorias hervidas (del día anterior)
- 100 ml de naranja (nsaft) o 100 g de manzana / puré de manzana rallada o una mezcla de ambos (que actualmente está disponible y se va a consumir)
- 1 cucharada de ron
- 2 cucharaditas de cáscara de naranja
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 125 g de harina de trigo (quién lo necesita sin gluten: 125 g de harina de arroz + 1 cucharadita de goma guar)
- 125 g de avellanas molidas (o almendras)
- 1 paquete de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
preparación
- Triture finamente las papas hervidas con el machacador de papas.
- Enrolle las zanahorias hervidas.
- Mezcle ambos con cáscara de naranja, ron y jugo de naranja / puré de manzana y déjelos en remojo hasta su uso.
- Precaliente el horno (aire circulante) a 175 grados (sin aire circulante 200 grados).
- Cubra el molde de resorte o la bandeja para hornear con papel de hornear.
- Revuelva los huevos hasta que estén espumosos.
- Agregue el azúcar y revuelva hasta que esté espumoso.
- Mezcle bien la harina, las avellanas y el polvo de hornear y agregue la masa.
- Cuidadosamente doble la mezcla de papa y zanahoria con la llana perforada.
- Coloque la masa en una fuente de resorte o en una bandeja para hornear.
- Hornee en la fuente de primavera durante 55 minutos, horneando en la bandeja para hornear durante 40 minutos (muestra de palitos chinos).
- Después de enfriar, espolvorear con azúcar glas.
- Para la decoración justo antes de servir, coloque una fresa o avellana en cada pieza.
