ensalada de verduras parrilla
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 15 min.
Tiempo total de preparación: 30 min.
La siguiente ensalada se puede servir como acompañamiento de carne a la parrilla, pero también como aperitivo o con pan ciabatta / baguette para la cena. Se corresponde con la saludable cocina mediterránea con verduras, hierbas y aceite de oliva.
ingredientes
Variable en cantidades y componentes según sea necesario:
- Calabacín, amarillo y verde, preferiblemente joven, pequeño
- Chalotes, limpios y cortados en aros
- Pimientos, coloreados, limpios, sin semillas, cortados en trozos de unos 2x2 cm.
- Champiñones, lo más pequeños posible
- Berenjena, cortada en trozos de aproximadamente 1x1 cm
- 1 limón orgánico, cáscara y jugo
- Tomillo de limón, romero, salvia (¡pequeño!), Lo más fresco posible, pequeñas hojas picadas
- Sal, pimienta, azúcar
- aceite de oliva
- algo mostaza
preparación
- Mezcle el aceite de oliva con las hierbas picadas, la cáscara de limón, la sal, la pimienta, el azúcar y mezcle las verduras con él.
- Ase a la parrilla en una bandeja para asar o en una bandeja para hornear en el horno o ase hasta que las verduras estén firmes. Deje enfriar un poco, luego sazone con una marinada de jugo de limón, un poco de aceite de oliva, mostaza y posiblemente más sal y pimienta.
- Dejar en remojo en la nevera durante unas horas, preferiblemente durante la noche. La ensalada se debe servir a temperatura ambiente.
consejos
Si lo desea, puede mezclar perejil recién picado y cebolla verde poco antes de servir, pero luego no debe almacenarse más.
La ensalada permanece en la nevera durante varias semanas, si la pones sin burbujas en un vaso y cubres la superficie con aceite de oliva.
¡Por supuesto que también puedes asar ajo!
Preparado solo con pimentón, es una receta que ayuda a transformar los cultivos de pimientos en regalos codiciados.
¡Disfruta tu comida!
