Ragú de huevo de Mecklenburg
Ingredientes para 1 - 2 personas:
3-5 huevos
1 vaso de zanahorias
1 lata de elote
aproximadamente 1/4 paquete de mantequilla
Harina y mantequilla para roux
un poco de leche
un vaso de agua
Sal, nuez moscada, un poco de pimienta, 1 cucharadita de azúcar, hierbas de su elección (perejil / eneldo / ajedrea)
Con papas hervidas.
Después del ragú de huevo con champiñones aquí mencionado, aquí hay una punta de ragú sin champiñones, el plato favorito de mi infancia.
Hervir, enfriar, pelar y triturar los huevos. Divide el distrito nuevamente. Dejar enfriar Abra la lata de maíz y vidrio del Erbenmöhren, drene el agua en un recipiente.
Poner las papas.
Haga una salsa ligera en una olla grande (al final, ¡ponga todo dentro!): Haga un roux de 1/4 de mantequilla (aproximadamente 60 g) y agregue la harina. Derrita la mantequilla a fuego lento, agregue gradualmente la harina mientras revuelve hasta obtener una salsa espesa. Agregue un poco de sal, un poco de pimienta, nuez moscada al gusto y una cucharadita de azúcar.
Mientras revuelve, agregue el agua vegetal previamente escurrida, luego un sorbo de leche. Luego vierta un vaso de agua. Agrega hierbas. quizás un poco de nuez moscada o por la suavidad de un poco de azúcar.
Aumente ligeramente el calor, puede hervir ligeramente. Luego agrega las verduras. Finalmente los huevos cortados. Cuidadosamente revuelva. Cocine a fuego lento brevemente y caliente.
Las papas están listas. Mantenga el ragout en una pequeña escala hasta que se agoten y la mesa esté lista.
Sirve las papas con el ragú de huevo como salsa.
¡Disfruta tu comida!
