Desventajas del azúcar y beneficios de los edulcorantes.
El azúcar sabe delicioso y es popular. Es barato y siempre está disponible. El no es saludable.
¿Qué le sucede al azúcar en el cuerpo?
El azúcar es solo un proveedor de energía. No contiene vitaminas, minerales, fitoquímicos u otros nutrientes saludables. Por lo tanto, su energía contenida (4 kcal / gramo) también se llama "calorías vacías".
Si comemos azúcar, se divide en el transcurso de la digestión en uva (glucosa) y fructosa (fructosa). Tan pronto como la glucosa ingresa al torrente sanguíneo, el cuerpo libera insulina. En personas sanas, esta hormona y glucagón aseguran que el nivel de azúcar en la sangre permanezca en el mismo nivel (80-120 mg de glucosa / 100 ml de sangre). Si no se forma o se forma muy poca insulina o las células reaccionan insensiblemente a ella, entonces hay una diabetes, es decir, diabetes I (hereditaria) o II. Este último representa el 90% de los casos de diabetes y originalmente se conocía como diabetes de inicio en la edad adulta, ya que hasta hace poco ocurría predominantemente en los ancianos y generalmente era causada por la obesidad. ¡Incluso hoy en día, el 90% de todos los diabéticos tipo II pesan demasiadas libras y el azúcar tiene una participación significativa en ello!
¡Cuidado con la diabetes tú mismo!
La diabetes tipo II ahora afecta a los niños. Sin embargo, la enfermedad grave puede tratarse o desaparecer en el 40% de todos los casos solo por un cambio en la dieta.
Si la diabetes no se trata de manera óptima, con el tiempo conduce a insuficiencia renal, visión borrosa, incluso ceguera, daño nervioso doloroso e incluso enfermedades de los vasos sanguíneos. Una complicación temida es el accidente cerebrovascular, que es aproximadamente cinco veces más común en diabéticos que en personas sanas.
Precaución? Sin azúcar?
Muchos alimentos procesados industrialmente contienen azúcar por razones técnicas o de sabor. ¿Cuántos Eulenspiegel declaran que la comida todavía está "sin azúcar", o incluso "sin azúcar"? o? cristal sin azúcar? Pero cuidado! Eso solo significa "sin azúcar de mesa", técnicamente sacarosa. Por lo tanto, el alimento puede contener azúcar en forma de glucosa, fructosa, jarabe de glucosa, azúcar invertido, maltodextrina, extracto de malta (= jarabe de malta), azúcar de malta (= maltosa) y azúcar de leche. Incluso la miel que puedes encontrar allí y en el envase es "sin azúcar". Y no solo eso: con algunos alimentos, el azúcar está incluido, sin tener la idea, tal. Salsa de tomate o verduras enlatadas.
Fructosa un reemplazo natural de azucar?
Para el metabolismo de la fructosa (fructosa) no se requiere insulina, por lo que se asumió durante décadas que también es adecuado como edulcorante para los diabéticos. Sin embargo, parte de ella se convierte en glucosa (glucosa) principalmente en el hígado y los riñones, por lo que se necesita insulina nuevamente. Este azúcar simple tampoco es más saludable, ya que tiene la misma cantidad de calorías que la glucosa, sin suministrar nutrientes esenciales. Además, la fructosa aparentemente afecta los lípidos de la sangre de manera desfavorable y promueve el hígado graso.
¡Endulzante sí, pero no con azúcar poco saludable!
En ciertos días, simplemente no quieres perderte el sabor dulce. Por lo tanto, es bueno que haya alternativas naturales al azúcar que no solo tengan un sabor dulce sino que, en contraste con el azúcar, incluso tengan beneficios para la salud.
Un ejemplo es el llamado alcohol de azúcar eritritol. ¡Aunque es más caro que el azúcar, pero sin calorías e incluso obtienes deliciosos chocolates con él! Es casi utilizable como el azúcar industrial y lo parece.
¡La stevia tampoco contiene calorías e incluso reduce la presión arterial en cantidades más altas! Finalmente, aún puede endulzar sin calorías con rubusoside. La dulce sustancia proviene de las hojas de la dulce mora china. Es estable al calor, libre de calorías, no afecta los niveles de azúcar en la sangre, pero tiene un sabor ligeramente amargo. Puede comprarlo por Internet, donde cuesta el equivalente a un poco más que el azúcar. En su país de origen, China, el té inflado se usa como medicina popular para la hipertensión y la diabetes.
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