Grosella y cereza gazpacho
Una deliciosa receta para un plato frío de frutas:
1000 g de fruta (grosellas y cerezas, la proporción de mezcla no importa)
1 litro de agua
300-400 g de azúcar
50-60 g de maicena (o 100-120 g de Perlsago)
Bálsamo de limón, menta o verbena de limón al gusto
2l de agua
Rusk, 6 hermosas bayas de grosella roja o hermosas cerezas con tallos
posiblemente crema
Lave y limpie la fruta como de costumbre, cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos con 1 litro de agua y luego pase por un tamiz. Agregue el azúcar a la masa y viértala con 2 litros de agua. Llevar a ebullición y unir con la harina de maíz (o agregar el Perlsago y dejar que se hinche durante unos 15 minutos con una pequeña llama).
Corta las hierbas en tiras o córtalas finamente y revuelve al final (¡no las cocines!).
Todo el asunto debe enfriarse bien durante al menos dos horas. Siempre lo preparo el día anterior, así que es realmente agradable y frío.
Coloque los bizcochos en un plato hondo o en un tazón, póngalos en un plato frío, si es necesario, decore con una pequeña cantidad de crema y las grosellas o cerezas y sirva de inmediato.
Suficiente para 6-7 personas.
