Ensalada de cuscús con pepino, remolacha y queso de cabra
tiempo
Tiempo total de preparación: 30 min.
Elegante ensalada de verano, también adecuada para buffets. También puede reemplazar la remolacha con tomate y pimentón finamente picado.
ingredientes
Para 4 personas (buffet de 10 personas)
- Cuscús 200 g (500 g)
- 1/2 (1) pepino
- 1 (2) diente (s) de ajo
- 1-2 (2-3) tubérculos más pequeños Remolacha cocida, sin producto encurtido
- 2 (4) cebolletas
- 1/2 (1) limón orgánico con cáscara sin tratar, la cáscara se debe frotar y jugo
- 100-150 g (250-300 g) de queso feta de cabra (también queso feta normal)
- Caldo de verduras según las instrucciones para la cantidad de cuscús
- Un poco de mantequilla
- Un poco de aceite de cocina
- Sal, pimienta al gusto
- Perejil fresco y suave, picado (al gusto)
- Algo fresco, cilantro picado (a quien le gusta)
preparación
- Hervir el caldo de verduras en la cantidad requerida con 1 cucharada de aceite de cocina y agregar el cuscús. Distribuya algunas hojuelas de mantequilla pequeñas, cúbralas e infle según el paquete.
- Mientras tanto, batir los ingredientes restantes: pelar el pepino, cortar a la mitad a lo largo y quitar las semillas, cortar en cubos pequeños.
- También corte la remolacha cocida en cubos pequeños. Cortar las cebolletas en aros muy finos.
- Frota la cáscara del limón orgánico, luego exprime.
- Pica finamente el queso feta de cabra o desmenuza, dependiendo de la calidad.
- Pica finamente el perejil suave, si es necesario, corta también algunas hojas de cilantro.
- Afloje el cuscús hinchado con la ayuda de un tenedor, de modo que los gránulos estén bien secos y caigan del tenedor.
- Agregue los cubos de pepino, los cubitos de remolacha, las cebolletas, la ralladura de limón al cuscús, presione el ajo y mezcle con cuidado.
- Un poco de aceite comestible (el aceite de oliva no es tanto aquí debido a su propio sabor, pero podría probar el aceite de nuez, por ejemplo), así como el jugo de limón (cucharada, cuidado) y mezclar cuidadosamente nuevamente.
- Agrega el queso de cabra. Sazone con pimienta y posiblemente con sal, agregue el perejil picado y el cilantro picado.
- La ensalada debe tener un poco de tiempo para tirar, por lo que es ideal prepararse para las mañanas / tardes en la mañana.
- Como siempre, la información se puede modificar libremente al gusto.
- Tiempo de preparación: unos 30 minutos, para la pequeña porción un poco menos, para un buffet un poco más de planificación.
Buen apetito
