Cocine arroz persa genuino adecuadamente
Aquí hay un consejo para cocinar "real" de arroz persa real:
Se sumergen 3 tazas de arroz basmati en un recipiente con agua. Se coloca una olla con 8 tazas de agua y se hierve. El arroz remojado se vierte en un tamiz y se enjuaga nuevamente brevemente y luego se agrega con 2 cucharaditas de sal en el agua hirviendo. Coloque la estufa directamente en el nivel más bajo.
Cocine a fuego lento el arroz durante 6 minutos y luego drene nuevamente. Ahora ponga 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola y deje que se derrita fácilmente. Libra 3-4 hilos de azafrán y unas pocas semillas de cardamomo en un mortero y llénalo con 1 cucharada de agua. Agregue el arroz a la mantequilla en la olla, luego agregue el azafrán y doble ligeramente.
Cubra la olla firmemente con un paño de cocina húmedo y cierre bien con una tapa. Ase el arroz por 30 minutos a fuego medio. Forma una corteza muy sabrosa de color amarillo dorado. Cuando termine el tiempo de cocción, ponga la olla directamente en agua fría y arroje el arroz en un plato grande (pastel) para servir.
