Filete de pechuga de pollo con verduras de verano
para 4 personas necesitas:
4 filetes de pechuga de pollo
250 g de champiñón
100 g de mozarella
2 pimientos (rojo y verde)
2 cebollas
1 manojo de cebolletas
3 calabacines
1 diente de ajo
1 lata de tomates picados
3 cucharadas de pasta de tomate
para sazonar:
aproximadamente 1 pizca de sal y pimienta
1 cucharadita de hierba de Povence y jugo de limón
preparación:
Lave el pollo, frote y sazone con sal y pimienta. Dados de cebolla y ajo. Corte el calabacín y los pimientos en tiras finas. Cortar los champiñones y las cebolletas en rodajas finas.
Freír la carne en una sartén con aceite. Una vez hecho esto, sáquelo y póngalo en una cacerola. Primero cubra la fuente para hornear con un poco de aceite. Fríe las cebollas en la sartén. Luego agregue gradualmente el corte anterior. Finalmente, agregue los tomates y la pasta de tomate. Sazone con sal, pimienta, hierbas provenzales y jugo de limón.
Luego extiende las verduras sobre el pollo. Cortar la mozzarella en rodajas finas y extender sobre ella. Hornee a 180 grados en el horno (mejor precalentado) durante aproximadamente 20-30 minutos.
