Tarta espiral vegetal vegetariana

tiempo

Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 1 hora 20 minutos
Tiempo total de preparación: 1 hora 50 min.

El ojo come, como sabes, todos quieren probar lo mismo cuando esta tarta de vegetales vegetarianos aparece en la mesa. La hermosa vista, sin embargo, también requiere algo de tiempo en la preparación.

Si te gusta cocinar y te gustaría probar algo nuevo con amigos, esta receta es la correcta. Especialmente con algo de ayuda para cortar tiras finas de vegetales, cocinar es realmente divertido. Si el deseo es limitado y debería ser menos esfuerzo, entonces también saco un pastel de masa quebrada del estante refrigerado del supermercado.


ingredientes

Para la masa (Ø 28 cm):

  • 250 g de harina
  • 100 g de mantequilla fría
  • 1 huevo
  • 50 g de queso parmesano
  • ½ cucharadita de sal
  • 2-3 cucharadas de agua fría

Para la espiral vegetal:

  • 2 calabacines
  • 1 zanahoria amarilla
  • 1 zanahoria morada
  • 3 zanahorias anaranjadas
  • 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo
  • 1 berenjena
  • 400 gramos de queso de oveja
  • Tomillo y romero

salsa:


  • 3 huevos
  • 50 ml de crema
  • 50 g de queso parmesano
  • Sal, pimienta, nuez moscada

preparación

Hojaldre refinado con parmesano

Batir la mantequilla fría, el huevo y la sal con la batidora hasta que esté espumosa, agregar el queso parmesano rallado. Poco a poco agregue la harina. Si se forman hojuelas desmenuzables, la masa se amasa a mano. Sobre todo es entonces un poco seco. Entonces agrego un poco de agua fría hasta que la masa amase bien. Ahora viene la abundante masa de masa quebrada, al igual que la clásica masa de galleta dulce durante al menos 30 minutos en el refrigerador.

Mientras tanto, engrasé el molde, los espolvoreé con harina, lavé, cepillé y corté las verduras en rodajas muy delgadas de unos 3-4 cm de ancho. El calabacín y las zanahorias se cortan en tiras muy delgadas y largas con un pelador. Las rodajas deben ser muy finas, de lo contrario no se ablandarán más tarde al hornear. Si desea estar seguro, es mejor hervir una rodaja de rodajas de zanahoria que sea demasiado gruesa durante diez minutos.

Hornear berenjenas antes

Las berenjenas definitivamente deben estar precocidas. Se pueden cortar mal con el pelador en rodajas finas. Saltea las tiras de berenjena, rocía con aceite, coloca en una bandeja para hornear engrasada y hornea a 180 ºC durante 20 minutos. Las tiras demasiado gruesas, sin la cocción previa, no se ablandan en la tarta y luego son duras. Eso puede arruinar toda la tarta. Si desea ahorrarse este trabajo, simplemente puede usar una o dos zanahorias violetas en lugar de la berenjena.


Envuelve la espiral

Cuando las verduras están listas, el queso de oveja se corta en tiras y la masa se extiende sobre una encimera enharinada con un rodillo. Esto funciona mejor cuando se coloca una película adhesiva sobre la masa para extenderla. Coloque la masa en el plato y tire hacia arriba unos 3 a 4 cm en el borde y presione hacia abajo con los dedos. Coloque el papel de hornear sobre la masa, pese con lentejas amarillas y hornee la masa a 180 ºC durante 10 a 15 minutos. Esto es importante para que la masa no se enlode más tarde.

Ahora las tiras de verduras están envueltas. Comencé con tiras de zanahoria amarillas. Están enrollados firmemente. Luego, envuelva una o dos capas de calabacín, zanahorias anaranjadas, berenjenas, etc., alrededor del núcleo de zanahoria amarilla. De vez en cuando pon una ronda de queso de oveja en el medio. Algunas brochetas de madera facilitan el trabajo. Esto mantendrá la herida unida al principio. Saque la brocheta, envuelva las verduras y fíjelas nuevamente con la brocheta.

Finalmente, mezcle tres huevos, una pequeña pizca de crema, 50 g de queso parmesano, sal, pimienta, un poco de nuez moscada y se extendió sobre la tarta. Retire las hojas de tomillo, pique el romero fresco y espolvoree sobre él. Todo viene durante 45 minutos a 180 ºC de convección en el horno. Si las verduras están oscuras, entonces coloque papel de aluminio sobre ellas.

COMO HACER TARTA de VERDURAS en ESPIRAL | Receta vegetariana | Acqua Rosa Recetas | Mayo 2022