Ceviche - pescado fresco marinado en limón
El ceviche es originario de Perú. El pescado crudo y muy fresco se marina en jugo de limón durante aproximadamente 2-3 horas o más. Esto desnaturaliza la proteína (como en la cocina también). Los volúmenes pueden variar según el gusto, por lo que es una receta para dos como aperitivo.
200 g de filete de pescado muy fresco, p. Salmón o un pescado blanco, tal vez atún en calidad de sushi.
1-2 manojos de hojas de cilantro
1 cebolla roja pequeña
1-2 limas jugosas
... si lo desea, puede agregar 6 tomates cherry.
Se corta el cilantro, se exprimen las limas. Los ingredientes restantes se cortan en trozos pequeños con quizás 3 mm de longitud de borde. Mezcle todo bien y manténgalo fresco durante al menos 2-3 horas. También puede ser más largo, pero no hasta el día siguiente (no lo he intentado, pero sería una lástima la frescura) ¡Luego llena vasos agradables y disfruta con una cuchara larga (cuchara de postre)!
