Hornear sin gluten: sustituto de la harina de trigo
La harina de trigo se puede reemplazar maravillosamente por otras harinas sin gluten. Si sé que mi visita se basa en una nutrición sin gluten, por supuesto, horneo y cocino sin gluten en consecuencia. Es por eso que preparé una lista que me ayuda mucho con la cocción sin gluten.
Para una masa normal para pasteles, muffins y co, puede reemplazar la harina de trigo muy bien con las siguientes harinas:
- harina de trigo sarraceno
- harina de mijo
- Harina de sorgo
- harina de almendra
- Harina de soya
Para uno quebrada:
- harina de amaranto
- quinoa
- Harina de sorgo
- Harina de teff
Para uno masa de levadura:
- harina de trigo sarraceno
- harina de amaranto
- quinoa
- harina de mijo
- Harina de sorgo
- Harina de soya
Para pastas, salsas, budines y co
- harina de teff
de maicena para la masa:
- harina de arroz
- almidón de maíz
- harina de patata
Almidón para hojaldre:
- harina de arroz
Maicena para pasta, salsas y co:
