Baguette - casera - súper fácil
Aquí tengo una deliciosa, súper fácil, casi como en Francia degustando una receta de baguette.
Ingredientes para 2 panes:
600 g de harina tipo 550, pero también va con harina 405er
1/2 cucharadita de levadura seca
2 cucharaditas de sal
¡Mezcle 500 g de harina con levadura seca y sal, con una cuchara! revuelva en aproximadamente 400 ml de agua. Cubra el recipiente con una tapa bien cerrada o una película adhesiva y refrigere mejor durante la noche. Al día siguiente espolvoree la masa ahora líquida con los 100 g restantes de harina y vuelva a mezclarla con la cuchara. Dividir en dos porciones y aplanar sobre una superficie enharinada, ¡no amasar! Dobla las páginas juntas y aplana de nuevo, luego pasa a una barra de pan. Rebane el pan 2 - 4 veces a la vez y espolvoree con harina. Déjalo ir por otra hora.
Hornee en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear en el horno precalentado a 250 grados en la segunda barra desde la parte inferior durante 10 minutos, luego baje a 200 grados y hornee durante otros 30 minutos.
De vez en cuando vierta un poco de agua en el fondo del horno (1-2 cucharaditas), ¡entonces la corteza es agradable y crujiente!
Suena más complicado de lo que es, solo pruébalo, el pan sabe mejor que la baguette Disounter.
Siempre congelo una barra de pan, también sabe muy bien descongelado.
