Salsa de espárragos con huevo, aceite de oliva y vinagre balsámico
Otra salsa como salsa holandesa para espárragos. Se adapta a los espárragos verdes y blancos por igual. Ingredientes para 2 personas: 2 huevos duros aceite de oliva Balsamico di Modena perejil fresco (suave) sal pimienta mostaza un poco de azúcar o miel Preparación: huevos duros, pelar, cortar en cubos pequeños con un cortador de huevos y dejar enfriar. Picar finamente el perejil (suave). Agregue aceite de oliva (50-60 ml, lo haré de la manera correcta ...) en un tazón, agregue aproximadamente 3 cucharadas de vinagre balsámico, un poco de sal y pimienta al gusto, una cucharadita de mostaza medianamente caliente, una cucharadita de miel líquida o azúcar. Mezcla todo. El perejil y los cubitos de huevo. Hecho! La salsa sabe fresca, mejor en la habitación, pero también se puede preparar y enfriar. Espárragos finos, papas y jamón cocido, siempre sabemos bien. Después de que somos "comedores" de espárragos, de vez en cuando necesita una variación de la holandesa.
