Sopa asiática-oriental de zanahoria, jengibre y lentejas
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Tiempo total de preparación: 30 min.
Esta deliciosa sopa cremosa se prepara en 30 minutos y lo hace bien.
Hay muchas recetas diferentes para la sopa de zanahoria y jengibre. He creado mi propia receta de diferentes culturas: una sopa intercultural. Mitad oriental / mitad asiática y convence con maravillosas especias armonizadoras.
Se necesitan ingredientes para 2 personas.
- 100 g de lentejas rojas
- 300 g de zanahorias
- 1 diente de ajo
- un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- un poco de jugo de limón o lima
- 150 g de yogur de crema griego / turco
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de harissa (pasta o polvo de especias árabes picantes)
- 1/2 cucharadita de comino (comino) molido
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 mango o jugo / jarabe de mango
- 1 vaso de jugo de naranja
- 4 cucharadas de pistachos salados
- sal
- perejil o cilantro fresco o seco
- 1/2 lata de leche de coco
- un poco de miel
- mantequilla
preparación
- La mantequilla se deja en una olla.
- Las verduras se cortan en cubitos finos y se cuecen al vapor a fuego medio.
- Las lentejas rojas, así como la pasta de tomate y las especias, se agregan después de unos minutos y se tuestan brevemente.
- Ahora agregue el caldo y el jugo de naranja, así como el mango cortado en cubitos (jugo sustituto), hierva brevemente y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Luego mezcle todo con la licuadora hasta que esté espumoso, agregando lentamente la leche de coco.
- Durante los últimos minutos, agregué algunas gambas a la sopa (también se pueden freír por separado en aceite de ajo) y, después de un corto tiempo, fueron recogidas y colocadas en un asador de madera.
- La sopa con miel, unas salpicaduras de jugo de limón y sal al gusto y rellenar cuencos. Decorar con perejil y pistachos picados.
- El yogur se revuelve bien con harissa y un poco de curry o cúrcuma y se sirve con la sopa, al final de la brocheta con los camarones envueltos (o incluso con pechuga de pollo, etc.).
