Sorbete de chocolate - vegano
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo total de preparación: 15 min.
Como agua para chocolate: Ya sea chocolate caliente o helado de chocolate. El agua y el chocolate son una combinación perfecta y casi no necesitan otros ingredientes para el disfrute perfecto. Ahora que están llegando los primeros días cálidos y en muchos lugares ha comenzado la temporada de hielo, aquí hay una receta de sorbete de chocolate (vegano).
Ingredientes para 2 porciones:
- 1 barra de chocolate (amargo o medio amargo)
- 100 ml de agua
- posiblemente azúcar de vainilla
- 1 pizca de sal
preparación
- En una olla con agua y chocolate y, posiblemente, otros ingredientes calientes hasta que el chocolate se derrita, revuelva bien.
- Llene el fregadero a 3 dedos de altura con agua fría.
- Pon la olla con masa de chocolate y agua en el fregadero hasta que la olla esté fría.
- Vuelva a llenar el fregadero o tazón con cubitos de hielo, bolsas de hielo congeladas y un poco de agua fría.
- Pon la olla en el hielo.
- Con un batidor, batir el chocolate hasta que tenga la consistencia de la crema (el volumen aumenta de 1,5 a 2 veces).
- No use una batidora eléctrica en el fregadero, sino solo en un tazón adicional, p. en una compresa fría! (Ver imagen 4).
- De vez en cuando con el raspador de masa para sacar la masa de las esquinas.
- Llena la masa en un tazón pequeño y colócala en el congelador durante 10 minutos.
- Si tiene cubitos de hielo reales o helados triturados (sin enfriadores), no refrigere en el congelador, pero agregue una cucharada de sal a los cubitos de hielo, coloque la olla y revuelva hasta que la masa de chocolate esté congelada.
- Servir con brochetas de chocolate.
El verano pasado recibí sorbete de chocolate en la heladería de vacaciones y me sentí muy feliz porque el helado de chocolate sin ingredientes lácteos es muy raro. También quería probar eso en casa. Normalmente haces sorbete con glucosa (hierve la misma cantidad de azúcar y agua hasta que todo se mezcle bien) y además del jugo de fruta o Fruchtmus también batió las claras de huevo. Pero eso sería demasiado azúcar y con los huevos crudos en el hielo, todo es muy sensible, por lo que he omitido mi primer intento de proteínas y azúcar. Sin azúcar, fue realmente muy amargo. Algo para los puristas.
El chocolate de vainilla Sorbete
En el segundo intento hice una bolsa de azúcar de vainilla y les dijeron a mis muchachos, lo encontraron muy sabroso y preguntaron con asombro: "¿¿Sólo chocolate y agua? Es realmente tan cremoso que sospechas que tiene crema o leche. Después de cada 100 g de sorbete de chocolate, ambos estaban bien alimentados.
Chocolate y sorbete de naranja
En la tercera variante, he reemplazado la mitad de la cantidad de agua con jugo de naranja recién exprimido y también agregué un poco de cáscara de naranja. Alta delicioso! Desafortunadamente, no tenía licor de naranja en la casa, lo que hubiera sido bueno para ello. Pero habrá otra la próxima vez. Pero no caliento el licor, sino que saco un vaso de chupito de la cantidad de líquido y agrego un vaso de licor de naranja a la masa de chocolate ligeramente enfriada. ¡No es que algo pase por el precioso alcohol! : -o
sorbete de chocolate-café
En el próximo intento, tome café en lugar de agua.
Sorbete de chocolate y canela
Y la próxima vez, en lugar de azúcar de vainilla, azúcar y canela.
Praliné de chocolate Sorbete
Y luego: 1 cucharada de avellanas molidas y tostadas con él o todo con turrón de fondo (también hay turrón oscuro sin leche).
¡Disfruta tu comida!
