Ensalada de pepino americano
3 libras de pepinos verdes (sin pepinos de serpiente)
5 cucharadas de sal
5 cebollas grandes
Sud:
2 tazas de vinagre (combustible)
2 tazas de azucar
1 cucharadita de eneldo
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de semillas de mostaza
Pelar y rallar los pepinos. Es un poco tedioso, pero vale la pena. Si los pepinos tienen semillas grandes, retírelos. Cortar la cebolla en dados. Luego mezcle la sal y la cebolla debajo de la mezcla de pepino. Déjalo reposar durante dos horas y luego exprésalo vigorosamente.
Llevar el caldo a ebullición. Poner en el caldo los pepinos expresados. Hervir todo de nuevo brevemente y luego calentar en los vasos (mejores tarros pequeños). Todo dura varios meses. Sabe a la parrilla, frito, en realidad a todo.
