6 acompañamientos creativos
Patatas, pasta, arroz. Bostezo. Con un poco de imaginación y las recetas correctas, puede agregar fácilmente al menú y literalmente aportar color al plato.
purés de verduras
Una alternativa maravillosa y principalmente baja en carbohidratos al puré de papas son los purés de verduras. Todas las verduras y legumbres son realmente adecuadas: apio, batatas, raíces de perejil, chirivía, calabaza, guisantes, berenjenas, col de col rizada, alubias blancas, garbanzos, coles de Bruselas, nabos, puerros, pimientos, remolacha.
En principio, se hacen como el modelo de la papa: corte las verduras en trozos pequeños y cocínelas muy suaves en agua con sal, escúrralas. Caliente un poco de leche (o crema) con mantequilla y especias y presione las verduras a través de una prensa o triture directamente en la leche caliente. También se puede hervir el enlace debido a algunas papas. O, lo que se recomienda para las batatas, cocinar las verduras en la leche (o crema) y simplemente triturarlas. La calabaza se cocina mejor en el horno, envuelta en papel de aluminio con un poco de aceite, lo que mejora el sabor a nuez.
Se vuelve oriental cuando haces un puré de berenjena marroquí. Para hacer esto, pinche la berenjena con un tenedor y cocine en el horno durante aproximadamente una hora hasta que esté suave. Luego freír la cebolla, el ajo, el pimentón y el comino en aceite de oliva, agregar los tomates cortados en cubitos y la carne de la berenjena y cocinar por 20 minutos.
flanes
Impresionante en el plato, fácil de hacer. Los flans también son adecuados para consumir restos de vegetales, ya que se usan para vegetales cocidos.
La receta básica: por persona / porción: aproximadamente 75-100 g de vegetales cocidos, un huevo, 100 ml de crema / leche y pimienta, sal, nuez moscada y las especias que le gusten. También puedes agregar un poco de queso.
Las verduras se pueden usar en trozos o en puré. Mezcle todo bien, llénelo en sobres y cocínelo durante unos 40-50 minutos en un baño de agua en el horno. pero a un máximo de 150 grados, el agua siempre debe hervir ligeramente.
pastas vegetales
Cortando las verduras en tiras muy finas, tienes una buena alternativa a la pasta. Por supuesto, los mejores son, por supuesto, largos? Variedades como calabacín o zanahorias. Para producir fideos vegetales, hay cortadores espirales especiales para comprar, pero incluso con un pelador, puedes hacer estructuras parecidas al bandnudel. ¿El crudo? ¿Fideos? se puede procesar fácilmente: directamente en la sartén o como pasta real en agua hirviendo.
polenta
La polenta es una papilla italiana de maíz que combina muy bien con carnes y guisos abundantes. Clásicamente, cocina la sémola con agitación constante durante un tiempo relativamente largo con agua, caldo o crema. ¿Suena elaborado? Afortunadamente, ahora hay "instantánea" -Polenta, que simplemente se agita en el líquido apropiado y se deja hinchar por un corto tiempo. ¿Sazonar y refinar con un poco de mantequilla o aceite de oliva? hecho!
cuscús
El cuscús ya no es una cosa complicada hoy. Las pequeñas bolas de trigo se agitan en líquido hirviendo, preferiblemente caldo y refinado después de un breve tiempo de hinchamiento con mantequilla. Las verduras pequeñas o las hierbas frescas como el perejil o el cilantro le dan un toque especial al cuscús.
Yorkshire pudding
Un pudín de Yorkshire es el plato clásico de los domingos para el rosbif en Inglaterra. En principio, es una masa de panqueques salada y líquida que se hornea en cajas de panecillos. Debe descansar media hora antes de hornear. Los moldes deben llenarse con abundante grasa, preferiblemente con mantequilla en el horno y solo cuando la grasa humea, se vierte la masa. Para una bandeja de muffins con 12 pocillos necesita 2 huevos, 150 ml de leche, sal, pimienta, una pizca de azúcar y 130 g de harina. Hornee a 200 ° C de calor superior / inferior durante aproximadamente 30 minutos. El pudín de Yorkshire se puede mezclar muy bien con hierbas, p. Ej. Sabor a tomillo.
