Mayonesa casera
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo total de preparación: 10 min.
A menudo (más o menos exitosamente) he intentado hacer mayonesa yo mismo. Hubo consejos con solo huevos frescos, pero solo con huevos "más viejos" ... Para otros consejos, debe usar solo aceite y huevos a temperatura ambiente ... Bueno, a veces funcionó y a veces no.
Ahora he encontrado una receta definitiva, y hace tiempo que la uso con éxito, y no quiero retenerla. En mi búsqueda en el área temática, no he descubierto una receta similar. Si ya hay una receta idéntica, entonces es bueno, no quiero ganar ningún punto, por consejos.
ingredientes
- 2 yemas de huevo
- 1/4 l de aceite de colza (u otro aceite neutro)
- 1 cucharada de mostaza
- 1 frasco alto (no sé por qué, pero la mayonesa funcionará con seguridad) ¿es este un proceso físico?
- 1 batidora manual (algunas no tienen una batidora manual)
preparación
- Ponga 2 yemas de huevo en el recipiente alto y agregue 1 escasa mostaza. Mezcle con la batidora de mano hasta que la mezcla se vuelva cremosa.
- Agregue una buena pizca de aceite y continúe mezclando; después de un corto tiempo, la masa se vuelve sólida. Una y otra vez, mientras se mezcla, agregue aceite (no gota a gota, como mamá predicó), sino generosamente. Verás que las masas se están volviendo más rígidas.
- Luego puede probar la mayonesa terminada con sal, jugo de limón, un poco de mostaza (pimienta) o, como lo hice, con un poco de crema agria.
Sería feliz si esta mayonesa, como conmigo, tiene éxito. ¡De todos modos, este vieeeel es mejor que los del tubo y no hay brujería!
Durante el verano preparé una especie de salsa base de esta mayonesa (mezclada con crema agria) y luego la mezclé con anchoas, curry, trozos de piña y la usé para aderezos para ensaladas (especialmente para ensaladas de pasta).
