ajo silvestre sopa de crema de patata
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora.
De marzo a mayo es la temporada del ajo silvestre: ¡los fanáticos deberían aprovechar esta ocasión! Aquí hay una gran receta para una sopa de ajo y papa silvestre.
ingredientes
- 750 g de papas (cocción harinosa)
- 100 g de ajo silvestre
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 puñado de verduras
- 2 cucharadas de crema agria o crema agria
- Sal, pimienta, nuez moscada y 1 cucharadita de vinagre (tomé vinagre de frambuesa)
Para los picatostes:
- 2 rebanadas de pan tostado
- 2 cucharadas de aceite de ajo
preparación
- Pele las papas y los dados, las verduras también (siempre congelo las verduras precortadas y las tomo en porciones).
- Ponga el caldo de verduras y cocine suavemente. Mientras tanto, lave el ajo silvestre y córtelo en tiras. Como todas las partes son comestibles, también uso los tallos en este caso.
- Cuando las papas y las verduras estén suaves, retírelas del fuego y agregue ajo silvestre y crema agria. Mezclar con la varita.
- Luego sazone con sal, pimienta, un toque de nuez moscada y unas gotas de un buen vinagre y manténgalo caliente. No más hervir, de lo contrario el ajo silvestre pierde su sabor y color.
- Descorche la tostada y córtela en cubos. Asado con aceite de ajo para crutones, organizar y probar.
Buen apetito
