tabulé
El "tabulé" es una especie de ensalada de cuscús, muy refrescante y debe prepararse la noche anterior, a más tardar en la mañana del mismo día, ya que tiene que dibujar mucho tiempo.
Los ingredientes para un tazón mediano (suficiente para aproximadamente 4 a 6 personas) son los siguientes:
- 150 g de cuscús (sin cocer)
- 2 pimientos (dos colores diferentes por razones visuales)
- 1 cebolla
- 1 pepino
- 1 - 2 tomates
- aceitunas deshuesadas ("naturaleza", en lago o aceite, generalmente tomo alrededor de una taza llena)
- sal
- alrededor de 2 cucharadas de aceite
- menta fresca picada (aproximadamente 1/2 manojo)
preparación:
Primero destripa los tomates y el pepino y luego los pica finamente (aproximadamente 0.5x0.5cm). Luego vas con la pimienta así como así. También picar la cebolla bien. Y las aceitunas no le sobran, pero también pueden mantenerse un poco más grandes (solo que no en una sola pieza, porque definitivamente sería demasiado grande).
Mezcle todo esto con el cuscús, la menta picada, el aceite y una pizca de sal y déjelo reposar por primera vez, preferiblemente durante la noche. El jugo de vegetales suaviza lentamente el cuscús seco y le da sabor.
Si el cuscús es lo suficientemente suave, revuelva el tabulé vigorosamente nuevamente y pruébelo nuevamente si es necesario con un poco de sal y pimienta. En el refrigerador, todo dura unos 2 días, y personalmente creo que sabe mejor, cuanto más tiempo pueda durar la ensalada.
