Empanadillas rellenas de pasta (sopa)
Para estas albóndigas rellenas necesitas una masa de pasta suave. Para esto necesita los siguientes ingredientes:
300 g de harina, 1 huevo, 1/8 l de agua (leche), sal.
Los ingredientes para la masa se amasan bien con el procesador de alimentos, la masa de pasta debe ser muy fina y flexible, luego formar bolas, con aproximadamente 5 cm de diámetro. Luego cubra con aceite y deje al menos 30 minutos en un lugar cálido. Cubra con tela o envoltura de plástico.
Los ingredientes para el relleno: aproximadamente 200 g de tocino ahumado, 1 cebolla, perejil, pimienta, posiblemente 1 zanahoria pequeña rallada gruesa. Ase todos los ingredientes en una cacerola.
Extienda las bolas de masa con un rodillo a 2 mm de espesor. Agregue una cucharada grande de esta plenitud a la masa.
Romper la masa a la izquierda y a la derecha y luego doblar nuevamente para crear un cuadrado. Ponga la masa junto con un palillo de dientes, porque las bolsas no deben abrirse durante la cocción.
Ahora ponga las albóndigas rellenas con el lado grueso hacia abajo en agua hirviendo con sal y caliente a fuego medio durante unos 20 minutos en lugar de dejar que se cocinen. Cuando asciendan, terminarán pronto. El volumen de albóndigas rellenas se duplica aproximadamente.
Sopa: Deje un poco de tocino asado en la olla y agregue el caldo de verduras o el agua. Sazone al gusto (cubitos de caldo, perejil, apio de monte, cebollín, sal y pimienta), si es necesario, agregue un poco de zanahoria picada. Sirve las albóndigas hervidas con la sopa.
