La mejor sopa de calabaza del mundo
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Tiempo total de preparación: 40 min.
Sopa de calabaza al estilo pipelette
ingredientes
- 1 kg de calabaza
- 3 papas
- 1 cebolla
- 2 chiles (¡solo a quien le gusta el schaaaarf!)
- 2 cucharaditas de cilantro picado (lo más fresco posible)
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 aspecto de ajo
- 1/2 jengibre "pulgar"
- 2 cucharadas de manteca de cerdo (mejor, pero también aceite vegetal)
- Al gusto: sal, pimienta de cayena
preparación
- Pelar y cortar todo en dados. Bastante duro con cebolla y ajo. Frote el jengibre mejor o páselo por una prensa, ya que no se ablanda al cocinar y también se puede machacar mal.
- En una olla grande en 2 cucharadas de manteca de cerdo (cantidad requerida), fría la cebolla. A continuación, agregue todas las especias, incluido el ajo y asado con. Luego agregue las papas y la calabaza.
- Cuando todo esté salteado, espolvoree con 1 litro de caldo de verduras. Cocine (¡importante!) Hasta que las papas y la calabaza estén tiernas (muestra: presione con una cuchara de madera en el borde de la olla).
- Luego retire una buena porción del caldo. Puré todo y agregue el caldo nuevamente al nivel deseado de líquido. Esto puede parecer elaborado, ¡pero no hay nada peor que ser demasiado fluido o muy poca "calabaza" después!
- Finalmente, sazone con sal y pimienta de cayena. ¡Listo es una sopa sana y sabrosa!
Deliberadamente no agrego crema, porque sabe bien, pero es una fuente de grasa evitable. En lugar de cilantro, también puede tomar una mezcla de 8 hierbas congeladas en caso de emergencia.
PD: La foto muestra la sopa justo antes de hacer puré.
