Fresa y ruibarbo torta
tiempo
Tiempo total de preparación: 40 min.
ingredientes
- 1 Bisquittortenboden de tres piezas (hecho en casa o comprado, es cuestión de gustos y tiempo)
- 500 g de ruibarbo
- Azúcar al gusto
- Budín en polvo con sabor a vainilla
- aproximadamente 6 - 8 cucharadas de leche
- 700 g de fresas
- 2 tazas de crema
- 2-3 paquetes de azúcar de vainilla
- Gelatina (prefiero la gelatina de hoja)
- algo de cobertura blanca y / o negra
- un poco de grasa de coco
preparación
- Cortar el ruibarbo en trozos pequeños y espolvorear con azúcar.
- Déjelo reposar hasta que deje jugo, luego cocine a fuego lento durante unos minutos en su propio jugo hasta que se ablande.
- Mezcle el pudín en polvo con un poco de leche y ate el ruibarbo con él. Dejar enfriar
- Mientras el ruibarbo esté frío, cepilla 500 g de fresas y pélalas en un litro.
- Batir la nata con azúcar de vainilla muy rígida.
- Calcule rápidamente la cantidad de líquido que recibió con la crema y el puré de fresa y remoje la gelatina en consecuencia.
- Levante con cuidado el puré de fresas debajo de la crema.
- Disuelva la gelatina a fuego lento, agregue 2 cucharadas de crema de fresa a la gelatina, luego vierta esta mezcla en la crema de fresa. Ponga a un lado.
- Cortar 4-5 fresas en rodajas finas.
- Coloque el anillo de pastel alrededor del primer fondo de galleta y cepille con la pasta de ruibarbo enfriada. Luego ponga las fresas en rodajas y luego un poco de la crema de fresa. Coloca el siguiente piso. Ponle un poco de crema de fresa y tal vez incluso algunas rodajas de fresa.
- Luego el último piso. Divida la crema de fresa restante en dos partes. Una parte del pastel está cubierta desde arriba. La otra parte viene en una manga pastelera. Pulverizar sobre tobas pequeñas o p. Ej. rocíe en una cuadrícula (la imaginación no tiene límites al decorar).
- Licue la cobertura con aceite de coco en un baño de agua. En ella se envuelven las fresas, enteras o incluso trozos de fresa (dependiendo de su tamaño). Primero puesto a un lado.
- Deje reposar el pastel bien frío durante aproximadamente 12 horas y complete con las fresas envueltas justo antes de servir.
- Si tiene una mano, también puede espolvorear unas hojas frescas de bálsamo de limón, menta fresa, hojas de rosas perfumadas o flores de color violeta.
