Simplemente haga mermelada de ciruela (Powidl)
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 6 horas.
Tiempo total de preparación: 6 horas y 15 minutos.
Las ciruelas o ciruelas, como las llaman nuestros vecinos alemanes, están en todas partes en grandes cantidades. Por lo tanto, tiene sentido cocinar algo para el invierno. Si ya tiene suficiente mermelada o compota, puede probarla con mermelada de ciruela (llamada "Powidl" en Austria).
Esta variante de receta se hace en el horno y le ahorra horas de agitación y cuidado de que nada se queme. He procesado unos 6 kg de ciruelas y se ha convertido en unos 2 kg de Powidl. Y así es como se hace:
ingredientes
- 5-6 kg de ciruelas
- 500-1000 g de azúcar
- ron
- unos 70 ml de vinagre de manzana
- 1 cucharadita colmada de canela
preparación
Pon el vinagre de manzana en la olla. Coloque una capa de ciruelas en una cacerola suficientemente grande. No debe llenarse más de 2/3. Luego espolvorea con azúcar, agrega otra capa de ciruelas y luego azúcar, etc.
La olla no cubierto poner en el tubo y ajustar esto a unos 100 grados. La mermelada de ciruela ahora debe hervir muy fácilmente. Pero esto lleva varias horas hasta que el líquido en la olla se haya evaporado. Es muy importante: No revuelva! De vez en cuando abra el horno para permitir que escape el vapor. Personalmente, para acortar todo el proceso, finalmente tomé la olla en el tubo y la cociné en la estufa. Pero luego debes agitar constantemente, porque el peligro de que se queme es muy alto.
Llene el Powidl en caliente en frascos de tornillo y manténgalo como mermelada.
El polvo debe tener un color oscuro cuando esté terminado y tener una textura dura como la miel. Inicialmente solo usé 500 gramos de azúcar para espolvorear y agregué otros 500 gramos cuando cocinaba en el plato caliente, ya que la mermelada de ciruela era demasiado amarga para mí. Aquí todos deberían probar por sí mismos cómo les gusta más.
