Hombro asado de dos maneras en el tubo para freír
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 1 hora y 30 minutos.
Tiempo total de preparación: 1 hora 50 min.
La paleta de cerdo es ideal para un buen asado y también muy barata. Preparé dos piezas de hombro para una fiesta de dos maneras: con especias turcas y pasta de pimentón y en el Mediterráneo con romero, ajo y pesto.
Ingredientes para paletilla de cerdo con especias turcas:
- 1 pieza de hombro asado con hueso
- Ajvar o alternativamente pasta de tomate
- Mezcla de condimentos turcos para Lahmacun (pizza turca)
- aros de cebolla
- Suppengrün
- sal
preparación
- El hombro está salado por ambos lados y cubierto con Ajvar grueso, ahora espolvorea generosamente con la mezcla de condimentos.
- Ponga las verduras (puerros, zanahorias, apio, perejil) en el tubo para freír
- Coloque la pieza del hombro en la parte superior y cubra con aros de cebolla
Ingredientes para la paleta de cerdo al estilo mediterráneo:
- 1 pieza de hombro asado con hueso
- romero
- ajo
- Pesto (he procesado pesto de oliva)
- aros de cebolla
- Suppengrün
- sal
preparación
- Haga una pulpa de romero (fresco) y unos dientes de ajo en el procesador de alimentos (también puede funcionar con romero seco, pero no tengo experiencia allí). Puse la salsa de ajo hace mucho tiempo como un consejo: se queda conmigo en la nevera durante más de un año. Después de la eliminación, sin embargo, se debe verter con aceite para evitar el moho.
- Cepille el asado de hombro con esta papilla y sal con pesto.
- Vuelva a poner las verduras en el tubo de freír, coloque el asado encima, cubra con ramitas de romero y posiblemente aros de cebolla. Los verdes se usan después de la finalización como base para la salsa.
- Cierre los tubos de tostado de acuerdo con las instrucciones, perfore (para que el aire pueda escapar) y colóquelos en el horno. Cocine a 200 grados durante unos 80 minutos.
- Retirar del tubo de freír y, si es necesario, broncear durante 10 minutos más a una temperatura ligeramente más alta para que la corteza se vuelva crujiente.
- Recoja la salsa de los tubos para asar, agregue los aros de cebolla y retire el romero. Puré por separado con la batidora de mano. La salsa no tiene que ser espesada extra; ella se pone muy cremosa de las verduras.
- quizás refinar con un poco de crema Condimento adicional no es necesario.
Estos prueban muy bien las albóndigas, el repollo rojo o el chucrut guisado.
Incluso frío, es muy sabroso, p. finamente rebanado en pan con mostaza.
