Schwäbischer Stierrum - cordial Kaiserschmarren
tiempo
Tiempo de preparación: 5 min.
Tiempo de cocción u horneado: 10 min.
Tiempo total de preparación: 15 min.
Tengo esta receta de mi suegra. Es una antigua receta de Suabia y similar a un abundante Kaiserschmarren.
Con nosotros hay - también de Schwiemu abgeguckt - ensalada de frijoles. Pero ciertamente puedes comer cualquier otro vegetal o incluso solo ensalada verde.
La palabra "bullrum" suena extraño para los no suevos. Significa agitar tanto como dar la vuelta, simplemente "rumstieren" en suabo.
Mi suegra no tenía cantidades para esto, porque ella cocinaba solo de la cabeza. Ella solo tenía la intención de remover una masa firme de panqueques. Luego configuro las siguientes cantidades para 4 personas:
ingredientes
- 400 g de harina
- 5 huevos
- Leche para sentir
- sal
preparación
- La masa se agita con el agitador.
- Calienta la sartén con grasa y agrega toda la masa.
- Si se vuelve ligeramente marrón en la parte inferior (no importa si se desintegra, se desmembrará de todos modos) y se fríe desde el otro lado. Una y otra vez cortar con una espátula en pedazos (como en Kaiserschmarrn, que ciertamente todos saben).
- Cuando las piezas estén ligeramente doradas y crujientes, sirva.
