Filetes de salmón con salsa de langosta y eneldo
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora.
Hoy volvimos a buscar pescado fresco, que básicamente compro del pescadero en el que confío en el mercado. No quiero privarte de la receta para la preparación de filetes de salmón, y espero que te guste tanto como a nosotros.
Ingredientes para 2 personas.
- 2 filetes de salmón fresco
- Sal de hierbas, pimienta recién molida
- Manteca de manteca para freír
Para la salsa
- 1 cucharada de coñac
- 1/2 taza de crema ligera
- 1 manojo de eneldo fresco
- 60 g de pasta de langosta
- 350 ml de agua
- Sal, pimienta recién molida
- Croquetas de papa, cantidad deseada y apetito de las personas (había usado mini croquetas TK)
Para la ensalada:
- 1 pepino
- unos tomates cherry
- 1 cebolla
- 1 - 2 dientes de ajo
Para la ensalada además:
- vinagre balsámico blanco
- aceite de oliva
- Hierbas segun oferta y sabor
- Sal, pimienta, un poco de mostaza y a quien le guste
- 1 pizca de azúcar y una buena pizca de crema
preparación
- Los filetes de salmón se sazonan con pimienta y sal de hierbas y se reservan por un momento.
- Mientras tanto, preparo la salsa de ensalada con los ingredientes anteriores, pelo y corté el pepino y partí la mitad de los tomates.
- Para la salsa de langosta, caliento el agua en una olla y agrego la pasta de langosta con agitación, dejo hervir y sazonamos con medio manojo de eneldo picado, pimienta, sal y con el coñac y media taza de crema ligera. Mantengo la salsa tibia a fuego lento.
- Para las croquetas caliento el horno a 180 grados. Las croquetas tardan unos 10 minutos en terminar.
- Para freír los filetes de salmón, agrego la mantequilla en la sartén y luego el pescado en la grasa caliente. Ase los filetes de pescado a cada lado durante aproximadamente 5 minutos como máximo y manténgalos calientes.
- Luego mezcle la ensalada con el aderezo y coloque los platos apetitosos con los filetes de salmón y las croquetas. Agregue un poco de limón fresco y luego puede comer.
¡Disfruta tu comida!
