1040
Abril 19, 2024

Salmón Asado con Alcaparras y Cebolla Salsa Bechamel

tiempo

Tiempo de preparación: 45 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 15 min.

Para el día del pescado de hoy, una vez más conseguí salmón de la pescadería. Aburrido, dices? ¡Eso ciertamente no tiene que ser! Hay muchas formas de preparar el pescado. Ya sea al vapor o frito, con mantequilla derretida o pasta de cerveza. El salmón siempre sabe muy bien y, sobre todo, siempre es diferente.

Hoy preparé una salsa bechamel con cebolla roja y alcaparras para el filete de pescado frito y tengo que decir que esta combinación se adaptaba muy bien al pescado y tenía un sabor maravilloso.

Experimenté un poco con hierbas y especias y la salsa era realmente sabrosa. Puedo recomendar mucho un Nachkochen y en cuanto al condimento, por lo que la propia imaginación, por supuesto, no tiene límites.

Para el pescado había papas nuevas espolvoreadas con abundante perejil y una ensalada fresca de tomate y pepino en un aderezo de yogur.

Pruébalo, está delicioso y te deseo un buen apetito.

Ingredientes para 2 porciones.

500 g de filete de salmón fresco
Kräutersalz
Manteca de manteca para freír
un poco de harina para convertir el pescado en ella

Para la salsa

1 pieza Mantequilla (aproximadamente 50 g)
2 - 3 cucharadas de harina
Leche para perfusión.
1/2 vaso de alcaparras con la mitad del inserto preparado
1/2 cebolla roja mediana
Pimienta, sal, un poco de nuez moscada
1 cucharada de jugo de limón
varias hierbas frescas de su elección (perejil, eneldo, estragón y similares)
2 pimientos verdes en escabeche suaves

adornar

papas nuevas, cantidad después del apetito

Ensalada y aderezo

1 pepino
4 a 5 tomates aromáticos pequeños
1/2 cebolla roja
100 g de yogur natural
un poco de jugo de limon
2 porciones de café con leche
hierbas mixtas, cantidad de elección y caldo
Pimienta, sal
1 diente de ajo
Azúcar como se desee y sabor
mucho perejil picado y suave

preparación

Primero, hice el trabajo preparatorio, como pelar el pepino, la cebolla y el ajo.
Luego he cepillado el pepino, así como la mitad de la cebolla.
Luego preparé el aderezo para la ensalada con los ingredientes mencionados y también lo puse a un lado.
Ahora las papas estaban peladas y listas para cocinar en una olla.
Para la salsa bechamel, fundí el trozo de mantequilla en una cacerola y revolví la harina con un batidor.
Ahora la leche se vertió en varias tomas en la mezcla de mantequilla y harina y siempre se agitó bien con el batidor, para que no se formaran grumos.
Las alcaparras con su jugo de inserción se agregan a la salsa, así como la cebolla picada, la mitad roja y las hierbas picadas más pequeñas posibles.
Corté las dos vainas de pimiento picante y también encontraron su camino en la salsa.
Ahora se sazona con pimienta, sal, un poco de nuez moscada y un poco de jugo de limón.
Ahora se permite que la salsa pase por la estufa a fuego muy bajo. Ella no debe cocinar, porque entonces se vuelve demasiado líquido y puede tener un sabor amargo.
Las papas ahora también se colocan para cocinar.
Finalmente, el pescado se corta en porciones apropiadas, con sal de hierbas (como la sal normal), se sazona, se enrolla en harina y se asa en una sartén con mantequilla clarificada caliente todo marrón claro y no demasiado tiempo. Todavía debe estar bien jugoso y no demasiado seco y desmoronarse.
Los platos ya están preparados, la salsa se vierte en una sopera o en un tazón, la ensalada también se prepara y sobre las papas se espolvorea mucho perejil fresco y luego se puede comer.