Estofado de judías moradas con Kassler
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 50 min.
Plantamos frijoles morados en el jardín (también llamado "Feuerbohne"). Cuando las vainas hayan madurado, pulparemos los frijoles y los dejaremos secar.
ingredientes
- 250-300 g de frijoles morados
- 3-4 papas
- Un trozo de Kassler (peine o deshuesado)
- Abedules / algunas zanahorias
- 1 hoja de laurel / 2-3 granos de pimienta
- Cebollas y posiblemente dientes de ajo
- Sal para papas y frijoles
preparación
El día anterior cocinamos el kassler con muchas verduras, hojas de laurel y granos de pimienta. Si lo desea, puede hacer 2-3 dientes de ajo. Sin agregar sal!
Enjuague los frijoles con agua fría y remoje en abundante agua durante la noche. Al día siguiente, los frijoles se cocinan con un poco de sal y el agua de remojo en la olla a presión durante unos 30 minutos. Al mismo tiempo cocinamos trozos de papa en una olla extra. Calentamos el caldo de cazuela y lo agregamos a los trozos de frijoles y papa. El Kassler lo cortamos en cubos pequeños. dártelo
El estofado es suficiente por 2 días. ¿Quién quiere probar con azúcar y vinagre? Lo dejaremos para calorías inútiles. Quien quiere una dieta pura de proteínas, deja las papas lejos. Cuanto más se hierve el estofado, mejor sabe.
