Sopa de calabaza en calabaza
El ojo está comiendo. Me gusta servir sopa de calabaza en calabaza. Además, una carne de venado con bolas de masa, vino tinto dulce y manzana al horno, qué otoño.
La calabaza debe hacer una impresión visual. Se corta en el tercio superior con un cuchillo afilado (los expertos mantienen la punta del cuchillo en el centro de la calabaza, los principiantes deben tratar de cortar sin problemas.
Atención, la calabaza debe estar bien sostenida). Luego, la calabaza se ahueca con una cuchara de metal tan afilada como sea posible, para que la cáscara permanezca intacta. La carne y los granos están separados. Guarda las semillas.
Puedes hacer la sopa como quieras. Personalmente, no me gustan tanto las recetas, me gusta cocinar para sentir, pero sé que eso no ayuda a muchos de los que actualmente están estropeando algo nuevo. Así que aquí hay una receta formulada. Me gusta la sopa con un poco de picante.
ingredientes
- 1 calabaza, aproximadamente 2000 g
- 1 gr. De cebolla
- 1 manojo de verduras (puerro, nabo, apio, perejil)
- 1,5 L de caldo (pollo, ternera o verduras, según el gusto, la creencia o la religión, el pollo lo hace bien)
- 250 ml de vino blanco (quién quiere)
- 1/4 l de crema
- Sal, pimienta al gusto
- 4 dedos Knofi, según gusto
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo o 20 g de jengibre picado, más según tu gusto
preparación
Pica todas las piezas aproximadamente, todo se triturará después, debes cortarlo para no sobrecargar tu licuadora después.
La carne de calabaza se saltea en la olla con la cebolla integral o en cubitos, la zanahoria picada en cubitos y un puerro cortado en trozos gruesos en mantequilla o mantequilla clarificada. Si lo desea, puede agregar una manzana.
Cuando adquiere color, se apaga con el vino y el caldo. Agrega especias.
Cubierto por una hora, no debe hervir a fuego lento. Atención, debe agitarse de vez en cuando para que nada cuelgue.
Las semillas de calabaza se tuestan en una sartén pequeña o mantequilla (¡pequeña!) En una sartén pequeña.
Ahora haga puré la sopa, sazone y pruebe.
Coloque la calabaza hueca en un plato hondo (debe ser estable y volcar) y decorar con coloridas hojas de otoño, si es necesario.
Vierta cuidadosamente la sopa en la calabaza hueca y espolvoree las semillas y el perejil picado sobre ella, caliente el resto si es necesario y vuelva a llenar la calabaza más tarde.
La tapa aún se puede procesar para el orificio de la paleta, la paleta, la tapa, rápidamente sobre la mesa y buen apetito.
Podría bañarme allí, pero si no lo hago, de 4 a 5 personas disfrutarán de un aperitivo adecuado.
