sopa de pescado
tiempo
Tiempo total de preparación: 1 hora.
La sopa de pescado no es la misma sopa de pescado. Si te sientas en algún lugar del lago, todos los ingredientes aún tienen y también pescan, entonces puedes hacer una deliciosa sopa de pescado.
Ingredientes para 2 personas.
- 1 pieza de apio (125 g)
- 1 palo de puerro
- 2 cebollas grandes
- 1 zanahoria
- 50 g de mantequilla o magarina
- 1/2 botella de Riesling
- 1/3 l de agua
- algunos desechos de pescado (cabezas, huesos, etc.)
- 1 hoja de laurel
- Sal, pimienta de tu elección
- 1/2 cucharadita de hilos de azafrán
- 2 - 3 dientes de ajo
- 500 - 700 g de pescado de agua dulce
- 1 manojo de perejil y
- 1/4 l de crema dulce
preparación
Corte en dados el apio, puerros, cebollas y zanahorias muy finamente y fríalos en mantequilla o margarina durante 20 minutos a fuego muy bajo. Deglaze con media botella de vino. Cocine el pescado durante 20 minutos en este caldo. En los últimos 5 minutos, traiga laurel, sal, azafrán, pimienta y un diente de ajo. Luego saque los desechos de pescado.
Hervir los trozos de pescado sin cocinar limpios a fuego fuerte durante 7 minutos en la sopa, luego retirar del fuego. Aplasta los dientes de ajo restantes y revuelve con el perejil picado debajo de la crema. Agregue esta mezcla a la sopa antes de servir. No cocines conmigo.
