Solomillo de Cerdo en Jamonero
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 40 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora.
Solomillo de cerdo con pesto rosso en jamonero
Ingredientes (6-8 porciones):
- 2 filetes de cerdo (aproximadamente 1000 g)
- Bacon 2 paquetes v Aldi
- Pesto Rosso
- tomates secos en aceite
- parmesano
- Pimienta, sal
- mostaza gruesa
- aceite
- alrededor de 8-10 hojas grandes de salvia
Tiempo de cocción de aproximadamente 30 minutos: 190 ° HL y termómetro de cocción de 75 ° de temperatura central.
preparación
- Corta los filetes en la mitad superior para hacer una bolsa.
- Coloque una o dos piezas de papel de aluminio suficientemente grandes con el jamón ligeramente superpuesto en la parte superior.
- Una masa de 1 diente de ajo, alrededor de 3 cucharadas de queso parmesano, pimienta, 3-4 tomates pequeños en rodajas y pesto, posiblemente todavía algunos productos de albahaca rallados.
- Ligeramente salpimente los filetes, cubra la parte inferior con mostaza gruesa y colóquelos en el papel de aluminio con el jamón, rellene con la masa, pliegue y coloque encima las hojas de salvia, que también untan un poco de Pesto Rosso.
- Ahora use el papel de aluminio para doblar los filetes con el jamón (para filetes muy grandes, coloque una rodaja debajo o encima para que los filetes estén completamente embalados).
- Envuelva bien el papel de aluminio alrededor de los filetes, puede prepararlo bien y guardarlo en el refrigerador hasta su uso, luego, por supuesto, póngalo en una cacerola sin papel de aluminio y rocíe con un poco de aceite de oliva.
- Cocine los filetes a 200 ° C durante aproximadamente 40 minutos (dependiendo del tamaño) o al aire caliente a 190 ° y termómetro de cocción a aproximadamente 70-75 ° de temperatura central.
- Retire los filetes terminados del horno, pero deje descansar unos minutos antes de cortar.
