Queso en escabeche
75 g de Edamer o Gouda, para la variante leve
o d e r
75 g de Romadur, para el tipo cordial
Aceite vegetal / aceite de oliva mitad - mitad
Un poco de vinagre balsámico blanco
1 cebolla
Perejil, ajo, sal, pimienta
Corte el queso en cubos o tiras pequeños y colóquelo en un plato o tazón. Para la marinada, pique finamente la cebolla y pique finamente el diente de ajo. No exprima el ajo, de lo contrario se desarrollarán sustancias amargas que pueden afectar el sabor. Luego agregue la cebolla y el ajo en rodajas a una marinada con un poco de aceite y vinagre balsámico. Refina el sabor con sal y pimienta.
Finalmente, la marinada se coloca sobre los cubitos de queso y se espolvorea con perejil finamente picado.
Cubra el tazón por una noche en el refrigerador y déjelo pasar.
La cantidad indicada es para una persona. Se adapta muy bien como un refrigerio abundante a la cerveza? a la hora avanzada o al buffet frío. Un buen pan de granjero o pretzel.
Al preparar con Romadur, deje hermético en el refrigerador para tirar :-))
