Ensalada de pimientos se convierte en gazpacho
Metamorfosis elegante: la ensalada de pimientos es gazpacho.
En el verano nos encantan los platos de inspiración marroquí / española (solo el aroma de la preparación lleva a estos países a la cocina), así que hice u.a. para una cena mis pimientos rojos / ensalada de naranja. Asa 3 pimientos rojos hasta que la piel esté negra, pélalos (NO debajo del agua corriente, atrapa el líquido que se derrama de las vainas en un tazón y úsalo) en tiras largas, luego tomates en cuartos, 1 naranja grande, pelada, con las claras cortar en segmentos, 1 cebolla, cortar en tiras muy finas y colocar un puñado de aceitunas verdes sin hueso en un plato de ensalada.
El aderezo para ensaladas lo hace entonces: seque brevemente el comino (¡importante!) Con 1 diente de ajo y mortero de sal marina gruesa, aceite de oliva y revuelva todo hasta formar una pasta. Para probar agregue el jugo de limón hasta que sea suficiente como aderezo para ensaladas, vierta sobre la ensalada y espolvoree con cilantro verde fresco (solo pele las hojas, estará ligeramente blanda cuando se pique y se vea más bonita). El olor a comino con cilantro es fantástico.
Por desgracia, como siempre, había hecho demasiado y decidió el resto, ya que incluía aderezo de ensalada en la licuadora para dar. A unas pocas horas de turbo, tuve una fantástica sopa cremosa de color naranja / rojo intenso, que estaba buenísima. Es mejor comerlo helado como una sopa de verano, servido con un cubito de hielo, pimiento rojo picado y hierbas frescas finamente picadas en el vaso de cóctel para que se pueda admirar el color: ¡refrescante, 0 calorías y un festín para los ojos!
