¿Orgánico, comercio justo, regional? ¿Qué hay detrás de los sellos de calidad?
Los fabricantes de alimentos anuncian en sus envases no solo con lemas coloridos e imágenes atractivas, sino también con una variedad de sellos que prometen una calidad especial. Para los consumidores, parece casi imposible hacer un seguimiento de la selva selvática confusa. Por lo tanto, aclara qué criterios, controles, estándares de calidad y cuánta credibilidad hay realmente detrás de los sellos individuales.
¿Por qué etiquetas de calidad?
En realidad, los sellos de calidad en los alimentos deben ser el cliente Orientación al comprar Proporcionar una descripción rápida de la amplia gama de productos. Los sellos son básicamente algo muy bueno: te permiten Elija productos que coincidan con sus valores y requisitos..
Lo que suena genial en teoría es destruido en la práctica por una verdadera inflación de focas. Más de 1000 sellos de diferente calidad. Hay en Alemania y solo unos pocos se basan en fundamentos legales. Muchas compañías crean sus propias etiquetas para dar la impresión de alta calidad sin adherirse a estándares legalmente vinculantes. Por lo tanto, estos sellos no son más que hermosos adornos y pueden contribuir poco a la decisión de compra. Estos son algunos de los sellos de aprobación en alimentos que cumplen con varias pautas.
Eso promete el sello orgánico de la UE
El rectángulo verde con la sábana blanca es probablemente uno de los sellos de aprobación más conocidos y ahora se está riendo de nosotros en el descuento de cada vez más envases de alimentos. El sello orgánico de la UE ha sido uno desde 2010 etiquetado obligatorio para todos los productos alimenticios envasados en la UE que contengan una indicación de calidad orgánica en su nombre. Los productos designados como tales deben cumplir con los requisitos mínimos legalmente vinculantes.
El sello se convierte en el Cumplimiento de la ecorregulación europea garantizado, que prescribe un conjunto de criterios. Estos incluyen uno Producción sin ingeniería genética, bienestar animal y alimentación, así como cultivo sin pesticidas y fertilizantes químicos-sintéticos., Además, solo se permite una fracción de los aditivos, que se utilizan en productos convencionales.
Además de cumplir con estos requisitos, los alimentos también deben indicar si los ingredientes provienen de la agricultura de la UE o de fuera de la UE. Los establecimientos participantes son inspeccionados al menos una vez al año por organismos de inspección privados aprobados oficialmente y se toman muestras aleatorias seleccionadas al azar. El número de código del organismo que llevó a cabo la inspección también debe indicarse en el producto para garantizar la transparencia.
Adicional: Orgánico de acuerdo con el Reglamento Orgánico CE
A menudo hay otro símbolo hexagonal en los productos orgánicos además del sello de la UE. Eso es realmente sello orgánico del estado obsoleto, Existía antes de la normalización en toda la UE y garantiza los mismos estándares. Junto con el sello de la UE, solo se usa debido a su alto valor de reconocimiento, aunque en realidad es superfluo.
Problemas y criticas
La mayor crítica es la UE-Bio-Siegel, ya que está en sus demandas. no es lo suficientemente consistente y estricto es. Por ejemplo, uno es Manejo ecológico y convencional en la misma finca. posible. Es cuestionable si los fertilizantes químicos realmente saben exactamente dónde comienza el campo orgánico. Las semillas utilizadas para productos orgánicos también pueden ser convencionales en ciertas circunstancias.
Además, el Requisitos para el bienestar animal en parte muy esponjoso y no puede garantizar el bienestar animal. Las diferencias en comparación con las grandes asociaciones orgánicas alemanas aquí son enormes, por ejemplo, en los pollos, el sello de la UE permite el doble del número de animales por área.
Dado que los productos regionales no tienen prioridad para la etiqueta orgánica de la UE, a menudo se utilizan especialmente productos orgánicos baratos desde lejos, Aquellos que quieran comprar de manera sostenible siempre deben vigilar su región de origen.
Más sellos orgánicos
Asociaciones de agricultores alemanes establecer altos estándares ecológicos que van más allá de los criterios estatales y cubren áreas adicionales. Por ejemplo, una de las grandes asociaciones es una La conversión total requerido, no se pueden usar pesticidas ni fertilizantes artificiales y se permiten menos aditivos.
Naturland
Especialmente con respecto Ganadería y comida Naturland tiene reglas mucho más estrictas que el estándar orgánico de la UE. Esto se refiere, por ejemplo, a quedarse sin gallinas ponedoras, pastos para vacas lecheras y también el número de animales por área. Además, Naturland también está comprometido con estándares sociales como la prohibición del trabajo infantil y la protección de los derechos humanos.
Existe un control de calidad constante de las granjas Naturland por parte de un organismo de inspección orgánica independiente aprobado por el estado. Naturland está activa en todo el mundo y es una de las mayores asociaciones de agricultura ecológica.Por lo tanto, también se incluyen empresas internacionales y grandes.
Demeter
Las pautas más estrictas para la agricultura ecológica en Alemania y, por lo tanto, forma de agricultura más sostenible ofrece Demeter. Aquí se basa en el principio biodinámico crecido y, por lo tanto, toda la granja tiene que cambiar su negocio a esta forma de agricultura.
Debido al enfoque holístico, la ganadería en Demeter es obligatoria y será Compostaje y preparaciones en aerosol de plantas medicinales, estiércol bovino y minerales. utilizado. También hay uno cría de animales apropiada para la especie y la naturaleza prescrito y también el alimento para animales debe tener calidad orgánica. también aditivos están estrictamente regulados, Demeter permite menos de todas las federaciones aquí. Las operaciones de Demeter son auditadas anualmente por organismos de inspección independientes aprobados por el estado.
Bioland
Bioland es el asociación de cultivo ecológico más grande de Alemania, Aquí está después de la reciclaje trabajando, por ejemplo, el estiércol animal de su propio ganado se utiliza para suministrar nutrientes al suelo. Bioland pone su foco en el origen regional Productos: los miembros son principalmente productores nacionales y pequeñas empresas. Para los animales mantenidos deben al menos el 50% se alimenta de su propia granja ser alimentado Además, los requisitos para la cría de animales son más altos que los de la etiqueta de la UE, especialmente con respecto a los límites de las rutas de transporte al matadero.
Los productores de Bioland son auditados con y sin notificación por inspectores independientes aprobados por el estado y también hay controles de alimentación.
Marcas orgánicas de supermercados
Muchos supermercados tienen sus propias marcas orgánicas, por ejemplo, K-Bio (Kaufland) o Rewe-Bio.
este se basan principalmente en los sellos orgánicos estatales y así garantizar el cumplimiento de los estándares mínimos. Dado que Bio es un término protegido, todos los productos así designados deben cumplir estos requisitos mínimos. Mientras tanto, algunos supermercados están trabajando juntos con asociaciones, y el sello de la asociación está impreso en los productos en cuestión. Aquí, el consumidor realmente encuentra la calidad de la clase orgánica de lujo.
en resumen
Básicamente puedes decir que Orgánico siempre mejor como convencional? para animales, medio ambiente y clima. El sello orgánico estatal establece los requisitos mínimos y se destaca claramente de los alimentos producidos convencionalmente. Si desea más, puede utilizar mejor los productos de las asociaciones agrícolas.
Eso promete el sello Fairtrade
El comercio justo significa que se cumplen los criterios sociales, ecológicos y económicos. Hay salarios justos así como un mayor apoyo para los agricultores y relaciones de suministro a largo plazo, También se abrirá condiciones de trabajo reguladas respetados, se promueven los sindicatos y se prohíbe el trabajo infantil. Precios mínimos fijos Por encima del nivel del mercado mundial garantizar un pago estable de los agricultores.
Además de establecer estas condiciones sociales y económicas, los productos Fairtrade también apuntan a uno cultivo ecológico respetado. Por lo tanto, ciertos pesticidas están prohibidos y no se utilizan semillas genéticamente modificadas. Sin embargo, estas regulaciones aún no cumplen con los estándares orgánicos, si lo valora, debe buscar productos con ambos sellos. También hay auditorías independientes anuales y comprobaciones puntuales no anunciadas para el cumplimiento de los estándares Fairtrade.
Problemas y criticas
A menudo se critica en el sello de Comercio Justo que por el alto recargoque los consumidores están pagando, realmente llega poco a los productores? los supermercados aquí, así que un mérito adicional abzwacken. Conseguir el sello también es solo uno Un mínimo de 20 por ciento de ingredientes de comercio juston necesario Sin embargo, los ingredientes que se comercializan de manera justa siempre son visibles directamente en el envase.
Otra crítica es la llamada compensación de la cantidad, Para los productos que llevan esta palabra, puede suceder que, a pesar del sello, no existan productos de comercio justo. ¿Por qué? Las materias primas como el cacao o el azúcar pueden en algunos casos procesado, almacenado o transportado junto con ingredientes convencionales ser. Esto se debe a que de lo contrario no sería posible que los agricultores de Comercio Justo Fairtrade vendan a grandes mercados debido a los bajos volúmenes de producción. Aquí, cada uno debe decidir por sí mismo si considera que tales medidas están justificadas o no.
Esto es prometido por el Marine Stewardship Council
El MSC está poniendo uno Norma ambiental para la pesca sostenible, Solo certifica las pesquerías que explotan las poblaciones silvestres y trabaja con asesores independientes. Se verifica si las pesquerías son ecosistema intacto dejar atrás, teniendo en cuenta los impactos actuales y futuros. Además, se evalúa si el Caldo de pescado siempre en buen estado y también el impacto de la pesca en general Hábitats en el mar. (por ejemplo, la captura secundaria no deseada) se consideran.
Para que una pesquería sea certificada, toda la gestión debe centrarse en reducir aún más su impacto en el ecosistema pescado. Hay un total de 28 indicadores de desempeño para evaluar la sostenibilidad de la pesca, que se revisan anualmente.
Problemas y criticas
En organizaciones como Greenpeace, el Marine Stewardship Council está constantemente bajo crítica. Se trata de la Transparencia y calidad de certificaciones., Esto se debe a que los estándares a veces son muy vagos y también de las pesquerías. solo 60-80% tiene que cumplirsepara obtener una certificación
La investigación también ha demostrado que también Pesca con métodos de pesca destructivos. tales como arrastre de fondo a fondo o certificación de captura incidental alta. Y también para el futuro no es suficiente: muchas poblaciones de peces están sobrepesca a pesar de muchos años de pesca por empresas certificadas.
Eso promete el sello Sin ingeniería genética
Especialmente en productos animales Es relevante el sello Sin OMG. Debido a que estos están exentos de la obligación de etiquetado, no se debe identificar una alimentación con plantas genéticamente modificadas. Si un producto lleva el sello, se garantiza que sin alimento genéticamente modificado fueron utilizados
El sello también se puede encontrar en alimentos procesados en casos raros. Luego se asegura que, además de los ingredientes de plantas genéticamente modificadas, tampoco haya sustancias como Vitaminas o enzimas contenido por ingeniería genética.
El sello es emitido por la Asociación Alemana de Ingeniería Genética No Genética (e.V.) y supervisado por la inspección de alimentos de los estados federales.
Problemas y criticas
Con los productos animales hay que tener en cuenta que los animales solo por un cierto período durante el engorde sin ingeniería genética debe ser alimentado y no al nacer En general, los productos orgánicos también son siempre una mejor alternativa, ya que generalmente están libres de ingeniería genética y además cumplen con otras pautas.
Dado que el etiquetado con el sello Sin OMG es voluntario, todavía no es posible que el consumidor reconozca todos los productos libres de OMG. Muchas compañías también hacen sus propios sellos, creando una gran confusión surge. Por lo tanto, un requisito de etiquetado uniforme sería bienvenido.
Eso promete la ventana regional
Para marcar el origen regional de los alimentos y las plantas, la ventana regional se introdujo en 2014. Para obtener este sello, el Ingredientes principales de un producto 100% de la región especificada. llegado.
Además, en la ventana regional el Lugar de procesamiento del producto El consumidor puede estar tan seguro de que la comida no viajó largas distancias. Para poder imprimir la ventana regional en sus productos, una empresa debe ser verificada por la asociación de operadores Regionalfenster e.V. Esto es seguido por inspecciones anuales por varios institutos de control.
Problemas y criticas
En cuanto a la regionalidad se puede criticar que solo al menos 51% para productos compuestos Los ingredientes deben provenir de la región especificada para obtener el sello. Además, para los productos cárnicos, los animales no tienen que pasar toda su vida en la región, sino que solo la fase de engorde.
El etiquetado con la ventana regional es voluntario, por lo que no garantiza una visión general uniforme para el consumidor. Por muchos sellos propios de los productores, el significado es borroso y se crea poca claridad.
Eso promete la etiqueta de protección animal
La etiqueta de bienestar animal emitida por la Asociación Alemana de Bienestar Animal garantiza un Producción de acuerdo con ciertas normas de bienestar animal., Los dos niveles marcados con estrellas amarillas representan el nivel de entrada y el nivel premium, los cuales están muy por encima del estándar mínimo legal.
En el nivel de entrada, las granjas clasificadas proporcionan los animales más espacio y oportunidades de empleo, esto se puede lograr sin grandes alteraciones y, por lo tanto, no significa un fuerte aumento de los precios. Para el nivel premium son adicionales eyectores prescrito. Las especificaciones exactas difieren nuevamente dependiendo de la especie. En ambas etapas es el tiempo de viaje Limitado y hay reglas fijas para el Anestesia al sacrificio.
Las empresas que deseen llevar la etiqueta de bienestar animal deben tener una licencia por una tarifa y las inspecciones sin previo aviso se realizan al menos dos veces al año. Aquí están los criterios para la postura, el transporte y la matanza también Comportamiento y condición física. controla a los animales.
Problemas y criticas
La Etiqueta de Bienestar Animal también critica el hecho de que un logotipo uniforme de propiedad estatal, que informa de manera obligatoria sobre las condiciones de producción de carne, proporcionaría una mejor visión general. Por lo tanto, también se critica que en muchos supermercados No se ofrecen suficientes productos cárnicos con el sello ser.
Hay algunas superposiciones con la etiqueta orgánica, con la certificación orgánica que pone más énfasis en los aspectos ambientales, mientras que la etiqueta de bienestar animal se centra completamente en el bienestar animal.
Una mirada a la jungla de la etiqueta
Los sellos de comida destacados ofrecen todo buenas pistas para aquellos que desean hacer su consumo más ecológico y más justo o valorar el bienestar animal. Como un gran problema, el cristalizado base voluntaria La mayoría de los sellos. Esto da como resultado un uso que no es consistente y, por lo tanto, nunca puede hacer una comparación de todos los productos ofrecidos. Sellos propios de las empresas. Añadir a la confusión.
Por lo tanto, se recomienda para conocer los estándares que valoras personalmente, Los sellos propiedad de la compañía siempre deben ser vistos de manera crítica, mientras que las instituciones y asociaciones independientes son informadas en detalle sobre las regulaciones subyacentes. Confíe en la tienda solo en los sellos que conoce y no caiga en el sello de marketing.
Para decisiones de compra conscientes e ilustradas solo puede sellos obligatorios Cuidado que son consistentes. La etiqueta ecológica en toda la UE es un buen comienzo y garantiza un estándar mínimo para la agricultura ecológica. Algo similar también sería concebible para la regionalidad, el comercio justo y el bienestar animal.
