Omelette Chasseur
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 15 min.
Tiempo total de preparación: 35 min.
Una receta de la cocina clásica para un chasseur de tortilla o una tortilla de cazador me ha atraído hoy y, por lo tanto, he decidido esta preparación.
Tenía los ingredientes necesarios en casa, incluido el hígado de pollo, así que empecé a preparar la deliciosa tortilla. Es relativamente poco trabajo y tiempo, por lo que una tortilla es algo diferente y sabe muy bien.
Por supuesto, si lo desea, puede agregar una ensalada verde, el plato solo fue suficiente para el almuerzo con baguette de cebolla fresca para llenarlo.
Diviértete cocinando y buen apetito!
Ingredientes para 2 personas.
Para las tortillas:
- 4 huevos
- 1 cucharada de crema fresca
- 1 chupito de agua mineral
- Pimienta, sal
- 1 pizca pequeña de nuez moscada
- Mantequilla o margarina para freír
Para el relleno:
- 250 g de rebozuelos frescos
- 150 g de hígado de pollo
- 1 chalota
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 kl. diente de ajo
- Grasa para freír
- 1/2 cucharada de pasta asada
- 100 ml de vino tinto (alternativamente caldo de verduras)
- si es necesario, un poco de caldo para rellenar
- pimienta recién molida, sal
- 30 g de maicena
- un montón de perejil picado y suave
preparación
- Primero, limpié los rebozuelos y corté el más grande en trozos pequeños. He cortado en cubitos el chalote y también el diente de ajo picado muy pequeño. En una sartén, dejo que se caliente un poco de mantequilla y saltee la chalota junto con el diente de ajo picado. Ahora agregue la pasta de tomate EL y la 1/2 cucharada de pasta asada. Todo está bien revuelto. Ahora se agregan los rebozuelos y se sazona todo con un poco de pimienta y sal recién molida. Los rebozuelos ahora deben asarse durante unos minutos.
- Mientras tanto, corté el hígado de pollo en trozos pequeños y luego también lo agregué a la mezcla de hongos en la sartén. Además, hay mucho perejil picado y suave. Todo debería doblar de nuevo.
- El conjunto ahora está con el vino tinto, alternativamente con caldo de verduras, extinguido y ahora debe continuar a fuego lento hasta que las tortillas estén horneadas.
- Para las tortillas, he lanzado los 4 huevos, la nata Fraiche y también he añadido el chorro de agua mineral. Lo condimenté con pimienta, sal y una pizca de nuez moscada. Luego todo se bate con el batidor a una masa homogénea.
- En otra sartén, tengo un poco de mantequilla derretida. Si está caliente, la mitad de la masa de huevo se vierte en la sartén y cada lado se hornea en aproximadamente 3-4 minutos de color marrón claro. La tortilla terminada se calienta brevemente y la segunda tortilla se hornea como se describe anteriormente.
- Antes de freír las tortillas, la masa de champiñones se espesa un poco con un poco de maicena mezclada con un poco de agua.
- Para terminar, puse la tortilla en un plato y llené la mitad de la masa de hígado de pollo con champiñones en la mitad de la tortilla y luego la doblé. El perejil fresco completa el plato y luego se puede comer.
Tenía baguette de cebolla fresca con él. Por supuesto, como mencioné anteriormente, si lo desea, también puede agregar una ensalada fresca. Pero no importa cómo quieras hacerlo, sin duda sabrá muy bien.
