Ensalada mediterránea de papas y verduras
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 40 min.
Tiempo total de preparación: 50 min.
Ensalada templada de papas con verduras mediterráneas tibias: como una barbacoa o como comida principal z. B. con albóndigas o muslos de pollo ¡muy recomendable!
ingredientes
Para una bandeja para hornear
- 6-8 cebollas rojas (son más bonitas y suaves)
- 5-6 dientes de ajo
- 2 calabacines gruesos
- 2 pimientos
- 800 - 1000 g de papas pequeñas
- unos tomates cherry
- unas aceitunas
- ¿Qué más da la canasta de verduras (zanahorias, por ejemplo)?
- 4-5 tomates secos (conservados en aceite)
- Romero y si está disponible: 2 ramitas de romero
- tomillo
- pimienta
- sal gruesa (sal de hierbas)
- aceite de oliva
- vinagre de vino tinto
- caldo de verduras
preparación
- Cuarto de papas.
- Limpiar y cortar verduras.
- Picar los tomates en vinagre y las aceitunas.
- Ponga todo en un tazón, mezcle con aceite de oliva, especias y hierbas, deje hervir a fuego lento durante un breve tiempo y colóquelo en una bandeja para hornear.
- Cocine a 200 grados en un horno precalentado durante unos 40 minutos.
- Después de enfriar, retire los dientes de ajo y ponga todo en un tazón grande.
- Batir el caldo de verduras, el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva en una marinada, levantar suavemente debajo de las verduras del horno y colar bien.
La ensalada debe consumirse tibia.
Unas pocas hojas de albahaca picadas lo completan en sabor.
