Muchos pepinos, ¿qué hacer?
Si los pepinos tienen su boda, entonces son baratos en el comercio y abundantes en el jardín, pero ¿qué pasa con los muchos pepinos? Los pepinillos en vinagre llegan hasta el Día de San Juan y la ensalada de pepino depende de ti, con toda la variedad, incluso hasta el cuello.
¡Aaaber, pepinos que también puedes cocinar! Gané! Los pepinos grandes y los pepinos de serpiente largos. El pelado es apropiado porque la cáscara se cocina más tiempo que el pepino. Los núcleos deben rasparse, ya que no hacen una sensación en la boca agradable.
Pero entonces puede comenzar: el pepino se puede usar en rodajas más gruesas o delgadas o en cubos pequeños. Puedes saltearlos en salsa de tomate, espolvorear con queso y hornear en el horno. Puede cocerse al vapor en un poco de agua y servirse con una salsa blanca. Puede saltearlos en mantequilla, sazonar bien, redondear con crema y eneldo. Puedes pasarlos por una masa y hornearlos flotando. Puedes freírlos con cebolla en mantequilla y agregar crema agria. El hinojo va bien con pepinos, eneldo de todos modos, pero también muchas otras especias y hierbas. El pepino en realidad no tiene sabor, pero puede desarrollarse con especias y hierbas con sabores interesantes.
Mi favorito absoluto es este: una cebolla y un diente de ajo, ambos finamente cortados, en estofado de aceite de oliva. ¡Algo cortado en cubitos, panceta ahumada con estofado, que da sabor! Luego se agrega pepino cortado en cubitos y aproximadamente la misma cantidad de champiñones pequeños rallados. Deje que todo se derrita, condimente bien, eso está bien. Pimienta, sal, caldo granulado ... se pueden agregar hierbas. Tomaré orégano. Reduzca el calor, cuando el líquido que deja los pepinos y los champiñones se evapore, las verduras incluso se cocinan. ¿Para que comes? Patatas, carne asada corta, salchichas ... Los restos se pueden hacer puré y usarse como untar. También puede colocar las verduras sobre una capa de papas cocidas, queso rallado y hornear en un tubo caliente durante 15 minutos. Para la cantidad, no, no hay necesidad de cantidades. No importa si el pepino es grande o pequeño. Ya sea que solo use la mitad de un pepino y 3 champiñones a la deriva en el refrigerador, o dos pepinos y un kilo de champiñones.
Recuerde, el pepino y los champiñones tienen mucha agua y la cantidad efectiva se reducirá a la mitad en la sartén cuando el líquido se haya evaporado. Y condimentarlo, ¡pruébalo! Si es suave, condimente, si es demasiado, agregue un poco de pepino ...
