Hacer caldos de carne
En el pasado, realmente hice caldo (carne) del supermercado / usado. Pero, ¿qué sé, qué hay en estos caldos hechos por el hombre?
Para eso hice mis caldos yo mismo. Como vivo en Suecia y cazaba alces en octubre, también recibí huesos con carne en ese momento. Incluso en otros meses, a veces un Rehbein o hueso con carne de un jabalí. Este es en realidad mi requisito para un súper caldo.
Sin embargo, debes prestar mucha atención. Todos en Alemania también pueden hacer estos caldos. Debe usar productos que provienen del mostrador de carne, así que z. B. una cola de buey, algunos otros productos cárnicos ya no son interesantes. Esto se refiere a los cubos de carne ofrecidos.
Pero aquí está mi receta para hacer un caldo que sea natural y apenas contaminado.
Ingredientes y preparacion
1 rabo de buey, con varias zanahorias, puerro y sal, pimienta, laurel y poner todo en agua fría. Dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Luego, posiblemente saque las cosas que están en el caldo.
Puedo usar este caldo sin problemas para mis guisos. Puedo congelarlo, luego usarlo más tarde, y luego tengo un caldo, que le da a mis guisos, a través de estos caldos, un resultado especial que le da a mi lengua lo que quiero.
