Hacer pastel de frutas con residuos de proteínas.
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 60 min.
Periodo de descanso: 30 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 50 min.
Tengo algunas recetas sobre este tema, cómo procesar los restos de proteína o clara de huevo significativos, ya establecidos aquí en TheFruitAndFlowerBasket. Mira aquí:
//www.thefruitandflowerbasket.com/eiweiss-reste-verwerten-und-dazu-passende-rezepte-a54516/ Como no siempre quiero hacer lo mismo, todavía estoy probando y buscando recetas adecuadas, donde calmas la cantidad de yema puede reducir y el resultado aún sabe muy bien.
Aquí hay una muy buena receta para la producción de pastel de frutas: hasta ahora lo he hecho con cerezas congeladas, grosellas negras y ciruelas. Los albaricoques también son muy buenos para esta receta, pero aún no lo he hecho.
Además, las claras de huevo que usé para este pastel estaban congeladas. Recojo estos para este propósito en pequeños frascos de plástico con tapas, donde caben alrededor de 3-4 claras de huevo dependiendo del tamaño del huevo. Solo dejo que se descongele en la lata y tan pronto como los cristales de proteína congelados puedan ser triturados, los proceso para helado. Entonces la nieve también funciona bien con esta proteína.
El pastel terminado es muy brillante, pero tiene algo de cierto. ¡Es simplemente diferente, pero delicioso!
Ah, y a quién le gusta realmente dulce, solo la cantidad de miel o azúcar debe aumentar ligeramente. Si solo usa harina antiadherente o universal con harina, así que no mezcle, ciertamente tampoco es un problema. Hice el pastel como se describe, muy mezclado.
ingredientes
- 3 claras de huevo
- 100 g de azúcar granulada
- 3 huevos (proteína aislada)
- 50 g de miel
- 125 g de harina de trigo a mano
- 125 g de harina universal de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de sal
- 125 g de agua
- 125 g de aceite de girasol
- quizás polvo de vainilla real
- quizás cáscara de limón
- aproximadamente 300 g de frutas congeladas o frutas frescas (cerezas, ciruelas, albaricoques?)
preparación
- Las 6 claras de huevo se batieron con 100 g de azúcar granulada.
- El horno ya puede encender hasta 170 grados de calor superior e inferior, porque pronto la masa del pastel ya está terminada nuevamente.
- Las yemas se agitan espumosas con la miel.
- Mezclo agua y aceite en un frasco.
- La harina se mezcla bien con polvo de hornear, sal y polvo de limón y vainilla y se tamiza.
- En la masa de miel de yema viene ahora la mezcla de agua y aceite y la mezcla de harina se agrega alternativamente.
- Desde el final, las claras de huevo se colocan cuidadosamente.
- Una fuente para hornear con un tamaño de aproximadamente 20 x 30 cm y aproximadamente 5 cm de altura se raya con aceite y se enharina.
- Distribuir la masa en el formulario.
- Ahora pones la masa z. Con cerezas.
- Coloque el pastel en el riel inferior del horno precalentado y hornee durante unos 60 minutos.
- Cuando el pastel termine de hornearse, no se debe adherir masa a la aguja al tomar muestras. También se puede reconocer por el hecho de que el pastel ya está comenzando a soltarse del borde.
- Si el pastel necesita unos minutos más y el pastel ya ha alcanzado el color suficiente, vuelvo el horno a 160 grados y horneo durante otros 10 minutos. En general, funciona pero con los 60 minutos a 170 grados.
- Aire circulante que no uso en este pastel muy alto, porque de lo contrario el pastel sale rápidamente pero tiene color, pero en el interior todavía está demasiado crudo.
- Cuando el pastel se ha enfriado, lo corto en pedazos cada vez más grandes, luego hay el tamaño correcto para todos.
- Polvo de azúcar y listo.
¡Te deseo buena suerte!
