Guiso de judías verdes - judías verdes como antes
Ahora es el momento de la cosecha de judías verdes. Tengo buenos recuerdos del estofado de judías verdes de mi madre. Ella básicamente lo cocinó con cordero. ¿Pero de dónde lo sacas hoy? Lo probé con filete de cordero. Funciona, pero sabe diferente que antes.
Tienes que cocinar frijoles frescos durante mucho tiempo para suavizarlos. He agregado tomillo, por supuesto, también puedes usar salado u orégano.
Corté el filete de cordero en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor, luego lo frí en una sartén no muy caliente por ambos lados durante aproximadamente 5 minutos. Luego corté las rodajas en cubos grandes de 1x1x1 cm y terminé goteando en la sopa de frijoles. Luego se agregan las papas. Todavía trato de imitar el sabor del cordero. Hasta ahora, desafortunadamente, no he encontrado ninguna indicación concreta. Aunque sospecho que tiene que ver con el equilibrio hormonal de las ovejas jóvenes. Así que pruébalo. Tiendo a canela y comino o comino.
Entonces, nos lo comimos. Pero por el bien de mi esposa, tengo que comer carne la próxima vez.
