Patatas fritas del profesional.
tiempo
Tiempo total de preparación: 20 min.
Para las papas fritas realmente crujientes, use solo papas crudas.
preparación
- Cortar las papas en rodajas finas y enjuagarlas brevemente con agua. Luego seque bien. Esto evita que las rodajas de papa se peguen al freír.
- En una sartén, deje que el aceite y la mantequilla se calienten. Debe silbar cuando se le ponen las papas.
- Freír por unos minutos de un lado, luego girar suavemente. No gire con demasiada frecuencia para que no se desmoronen.
- Justo antes de servir agregue chalotes picados y / o cubitos de jamón.
- Solo al final condimenta con una mezcla de sal, pimienta y pimentón (siempre mezclo eso).
Nunca condimente mientras fríe: La sal hace que las papas extraigan agua, la pimienta y la pimienta se queman al freír y hacen que las cosas sean amargas.
Si lo desea, finalmente puede agregar cebolletas frescas sobre él.
Servir en platos calientes!
Consejo para el norte: En lugar de cubos de jamón, también puedes agregar cangrejos del Mar del Norte. En primer lugar fugas!
