Frühlingszwiebelknöpfle
ingredientes
- 300 g de harina
- 30 g de sémola + a mano 2 cucharadas de hojuelas de puré (por lo que son más sueltas)
- sal
- 2-3 huevos
- Agua mineral o agua del grifo
- Cebolla tierna tanto como quieras
preparación
Haga una masa con los mejores ingredientes. No debe ser tan firme o demasiado fluido. Pica finamente la cebolla tierna (con un tubo) y agrégala a la masa, córtala con la cucharadita de montones pequeños y agrégala al agua hirviendo con sal.
Una muestra es una ventaja si no se sostiene, agregue un poco de harina, hojuelas.
No demasiada sémola, eso te pone duro.
Si nada por encima (como con spaetzle), sáquelos, póngalos en agua fría (colador en un tazón) y termine con una guarnición abundante.
Frito en mantequilla con cebolla un poema.
